{"id":1191,"date":"2023-01-24T12:29:50","date_gmt":"2023-01-24T11:29:50","guid":{"rendered":"https:\/\/nuprevento.com\/?page_id=1191"},"modified":"2026-02-16T08:50:51","modified_gmt":"2026-02-16T07:50:51","slug":"allulose","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nuprevento.com\/es\/zucker\/dr-coys-zucker\/allulose\/","title":{"rendered":"Alulosa"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"1191\" class=\"elementor elementor-1191\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1fdea4ad e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"1fdea4ad\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-749c537 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"749c537\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Alulosa<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-643fcc6 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"643fcc6\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f9623d4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f9623d4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 data-start=\"298\" data-end=\"359\">Alulosa: la vers\u00e1til alternativa al az\u00facar con potencial<\/h2><p data-start=\"361\" data-end=\"759\"><strong data-start=\"361\" data-end=\"373\">Alulosa<\/strong>tambi\u00e9n conocido como <strong data-start=\"392\" data-end=\"405\">D-Psicosis<\/strong>es un az\u00facar simple natural que se encuentra en peque\u00f1as cantidades en ciertas frutas como los higos, las pasas sultanas y el jackfruit. Por su estructura similar al az\u00facar, su agradable dulzor y su versatilidad, la alulosa se utiliza cada vez m\u00e1s como alternativa moderna al az\u00facar convencional, especialmente en recetas bajas en calor\u00edas.<\/p><h2 data-start=\"766\" data-end=\"794\">Origen y producci\u00f3n<\/h2><p data-start=\"796\" data-end=\"1081\">La alulosa puede extraerse de materias primas vegetales como el ma\u00edz o la remolacha azucarera mediante procesos enzim\u00e1ticos. El resultado es un polvo cristalino, finamente soluble, de textura y aspecto similares a los del az\u00facar cl\u00e1sico, ideal para su uso en bebidas, productos horneados o postres.<\/p><h2 data-start=\"1088\" data-end=\"1130\">Poder edulcorante, contenido cal\u00f3rico y sabor<\/h2><p data-start=\"1132\" data-end=\"1521\">La alulosa tiene alrededor de <strong data-start=\"1154\" data-end=\"1178\">60-70 % de poder edulcorante<\/strong> de az\u00facar dom\u00e9stico. Sin embargo, s\u00f3lo proporciona <strong data-start=\"1222\" data-end=\"1253\">alrededor de 0,2-0,4 kcal por gramo<\/strong>lo que corresponde a una importante reducci\u00f3n de calor\u00edas en comparaci\u00f3n con el az\u00facar cl\u00e1sico (aprox. 4 kcal\/g). El sabor es agradablemente dulce -sin el regusto a menudo t\u00edpico de otros sustitutos del az\u00facar- y est\u00e1 especialmente indicado para <strong data-start=\"1492\" data-end=\"1520\">Cocinar, hornear y endulzar<\/strong>.<\/p><h2 data-start=\"1528\" data-end=\"1572\">Amigable con los dientes y vers\u00e1til<\/h2><p data-start=\"1574\" data-end=\"1905\">A diferencia de los az\u00facares convencionales, la alulosa no es utilizada por determinadas bacterias de la flora bucal. Por lo tanto, durante su consumo no se forman subproductos t\u00edpicos que ataquen el esmalte dental. Esta propiedad tambi\u00e9n hace que la alulosa sea interesante para conceptos de productos respetuosos con los dientes, por ejemplo en chicles, barritas o bebidas.<\/p><h2 data-start=\"1912\" data-end=\"1959\">Bajo \u00edndice gluc\u00e9mico<\/h2><p data-start=\"1961\" data-end=\"2493\">Otra ventaja de la alulosa es su <strong data-start=\"2003\" data-end=\"2040\">\u00cdndice gluc\u00e9mico muy bajo<\/strong>. Este valor es cercano a cero y, por tanto, representa una reacci\u00f3n muy baja del az\u00facar en sangre tras su consumo. A diferencia del az\u00facar convencional, la alulosa es excretada por el organismo en su mayor parte sin cambios. Atraviesa el tubo digestivo pr\u00e1cticamente sin metabolizarse y s\u00f3lo se absorbe una proporci\u00f3n muy peque\u00f1a. Esta propiedad puede aprovecharse en conceptos nutricionales destinados a controlar la ingesta de az\u00facares simples.<\/p><h2 data-start=\"2500\" data-end=\"2544\">Se tolera bien, incluso en grandes cantidades<\/h2><p data-start=\"2546\" data-end=\"2969\">La alulosa se considera <strong data-start=\"2564\" data-end=\"2583\">Bien tolerado<\/strong>especialmente en comparaci\u00f3n con muchos alcoholes de az\u00facar. Los usuarios informan de una digestibilidad agradable, incluso con un consumo frecuente. En casos individuales, sin embargo, un consumo muy elevado puede provocar problemas digestivos como flatulencias o diarrea. A t\u00edtulo orientativo <strong data-start=\"2860\" data-end=\"2916\">dosis \u00fanicas m\u00e1ximas de unos 0,4 g\/kg de peso corporal<\/strong>que no deben superarse individualmente.<\/p><h2 data-start=\"2976\" data-end=\"3004\">A\u00fan no aprobado por la UE<\/h2><p data-start=\"3006\" data-end=\"3302\">La alulosa ya se utiliza en algunos pa\u00edses, como EE.UU. y Jap\u00f3n, pero actualmente a\u00fan est\u00e1 sujeta a la <strong data-start=\"3142\" data-end=\"3176\">Procedimiento de autorizaci\u00f3n de nuevos alimentos<\/strong>. La evaluaci\u00f3n por parte de la EFSA est\u00e1 actualmente en curso. Se espera una decisi\u00f3n final lo antes posible. <strong data-start=\"3280\" data-end=\"3291\">a partir de 2025<\/strong> calculado.<\/p><h2 data-start=\"3309\" data-end=\"3362\">Conclusi\u00f3n: una opci\u00f3n moderna para una nutrici\u00f3n consciente<\/h2><p data-start=\"3364\" data-end=\"3459\">La alulosa ofrece numerosas propiedades que la convierten en una interesante alternativa al az\u00facar:<\/p><ul data-start=\"3461\" data-end=\"3691\"><li data-start=\"3461\" data-end=\"3497\"><p data-start=\"3463\" data-end=\"3497\">Agradablemente dulce, sin regusto<\/p><\/li><li data-start=\"3498\" data-end=\"3533\"><p data-start=\"3500\" data-end=\"3533\">Bajo en calor\u00edas: aprox. 0,2-0,4 kcal\/g<\/p><\/li><li data-start=\"3534\" data-end=\"3581\"><p data-start=\"3536\" data-end=\"3581\">Bajo \u00edndice gluc\u00e9mico<\/p><\/li><li data-start=\"3601\" data-end=\"3658\"><p data-start=\"3603\" data-end=\"3658\">Uso vers\u00e1til en la cocina y el desarrollo de productos<\/p><\/li><li data-start=\"3659\" data-end=\"3691\"><p data-start=\"3661\" data-end=\"3691\">Buena compatibilidad en la vida cotidiana<\/p><\/li><\/ul><p data-start=\"3693\" data-end=\"3840\">Para quien desee abrir nuevos caminos en la edulcoraci\u00f3n, la alulosa ofrece una soluci\u00f3n moderna con or\u00edgenes naturales y un potencial de aplicaci\u00f3n vers\u00e1til.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Allulose \u2013 die vielseitige Zuckeralternative mit Potenzial Allulose, auch bekannt als D-Psicose, ist ein nat\u00fcrlicher Einfachzucker, der in geringen Mengen in bestimmten Fr\u00fcchten wie Feigen, Rosinen oder Jackfruit vorkommt. Aufgrund ihrer zucker\u00e4hnlichen Struktur, angenehmen S\u00fc\u00dfe und vielseitigen Einsatzm\u00f6glichkeiten wird Allulose zunehmend als moderne Alternative zu herk\u00f6mmlichem Zucker verwendet \u2013 insbesondere in kalorienreduzierten Rezepturen. Herkunft und [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":22,"menu_order":2,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1191","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Allulose - NuPrevento<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Galactose ist ein nat\u00fcrlicher Zucker aus der Milch, der dank seiner Insulin-unabh\u00e4ngigen Verwertung als ideale Energiequelle f\u00fcr das Gehirn gilt.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/nuprevento.com\/es\/zucker\/dr-coys-zucker\/allulose\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Allulose - 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