{"id":16,"date":"2016-07-12T09:08:58","date_gmt":"2016-07-12T07:08:58","guid":{"rendered":"http:\/\/s272970414.online.de\/wordpress\/intelligent-sugar\/?page_id=16"},"modified":"2026-02-16T08:46:33","modified_gmt":"2026-02-16T07:46:33","slug":"klassische-zucker","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nuprevento.com\/es\/zucker\/klassische-zucker\/","title":{"rendered":"Az\u00facar cl\u00e1sico: \u00bfde d\u00f3nde viene su dudosa reputaci\u00f3n?"},"content":{"rendered":"
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Az\u00facar cl\u00e1sico: \u00bfde d\u00f3nde viene su dudosa reputaci\u00f3n?<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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El az\u00facar siempre ha sido una de las fuentes de energ\u00eda m\u00e1s importantes para el ser humano. Al mismo tiempo Tipos cl\u00e1sicos de az\u00facar <\/strong>como la glucosa, la fructosa, la sacarosa y la lactosa son ahora muy criticados. Las razones son su elevado consumo, su uso generalizado en alimentos procesados y su impacto en los dientes, la digesti\u00f3n y el metabolismo.<\/p>

Glucosa (dextrosa)<\/h2>

La glucosa es la fuente de energ\u00eda m\u00e1s importante del organismo y se encuentra en muchos alimentos, por ejemplo, en forma de almid\u00f3n en el pan, la pasta, el arroz o las patatas. La sacarosa, la lactosa y el az\u00facar de malta tambi\u00e9n se componen en parte de glucosa.
La glucosa se considera cr\u00edtica porque se absorbe muy r\u00e1pidamente en la sangre y, por lo tanto, puede provocar graves fluctuaciones en los niveles de az\u00facar en sangre. Adem\u00e1s, constituye una fuente de alimento ideal para las bacterias que provocan las caries en la boca. Al encontrarse en grandes cantidades en productos pobres en fibra, como el pan blanco o las bebidas azucaradas, contribuye significativamente al consumo excesivo de az\u00facar.<\/p>

Fructosa (az\u00facar de la fruta)<\/h2>

La fructosa se encuentra de forma natural en la fruta, la verdura y la miel. Sin embargo, en la dieta moderna, la mayor parte procede de Sacarosa<\/strong> o a partir de Jarabe de glucosa-fructosa<\/strong>. Como resultado, la ingesta es significativamente superior a la prevista originalmente por la naturaleza.
La fructosa se critica sobre todo porque el intestino s\u00f3lo puede absorber cantidades limitadas a la vez. El exceso de fructosa acaba en el intestino grueso, donde puede provocar s\u00edntomas como flatulencia y diarrea. Adem\u00e1s, la fructosa se descompone casi exclusivamente en el h\u00edgado. Si la ingesta de fructosa es elevada durante un largo periodo de tiempo, puede sobrecargar este \u00f3rgano y contribuir a aumentar los niveles de grasa.<\/p>

Sacarosa (az\u00facar dom\u00e9stico)<\/h2>

La sacarosa se compone de glucosa y fructosa y se utiliza en todo el mundo como az\u00facar dom\u00e9stico. El consumo anual per c\u00e1pita supera los 30 kg, la mayor\u00eda de los cuales procede de productos de conveniencia como dulces, productos de panader\u00eda, muesli y refrescos.
La sacarosa es especialmente criticada porque combina varios aspectos negativos: favorece la aparici\u00f3n de caries, provoca fuertes fluctuaciones en los niveles de az\u00facar en sangre y, al mismo tiempo, aporta grandes cantidades de fructosa, lo que puede poner a prueba el metabolismo del h\u00edgado.<\/p>

Lactosa (az\u00facar de la leche)<\/h2>

La lactosa es un az\u00facar natural de la leche, compuesto de glucosa y galactosa. Muchos adultos de todo el mundo s\u00f3lo pueden digerir la lactosa de forma limitada, ya que la enzima Lactasa<\/strong> disminuye a lo largo de la vida. Con una Intolerancia a la lactosa<\/strong> la lactosa llega al intestino grueso sin digerir, donde es fermentada por bacterias. Esto provoca flatulencias, dolor abdominal y otros problemas digestivos.
Por ello, la lactosa se critica menos por sus efectos metab\u00f3licos generales que por el elevado n\u00famero de personas que no la toleran.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zucker geh\u00f6rt seit jeher zu den wichtigsten Energiequellen des Menschen. Gleichzeitig stehen klassische Zuckerarten wie Glucose, Fructose, Saccharose und Lactose heute stark in der Kritik. Gr\u00fcnde sind ihr hoher Konsum, ihre weite Verbreitung in verarbeiteten Lebensmitteln sowie ihr Einfluss auf Z\u00e4hne, Verdauung und Stoffwechsel. Glucose (Traubenzucker) Glucose ist der wichtigste Energielieferant des K\u00f6rpers und in […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":63,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-16","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nKlassische Zucker: Woher kommt ihr zweifelhafter Ruf? - NuPrevento<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Klassische Zucker wie Glucose, Fructose, Saccharose und Lactose k\u00f6nnen gesundheitliche Risiken bergen bzw. 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