{"id":36,"date":"2016-07-12T12:28:28","date_gmt":"2016-07-12T10:28:28","guid":{"rendered":"http:\/\/s272970414.online.de\/wordpress\/intelligent-sugar\/?page_id=36"},"modified":"2026-02-16T09:00:30","modified_gmt":"2026-02-16T08:00:30","slug":"tagatose","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nuprevento.com\/es\/zucker\/dr-coys-zucker\/tagatose\/","title":{"rendered":"Tagatosa"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"36\" class=\"elementor elementor-36\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-762152e0 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"762152e0\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ab07bbb elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ab07bbb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Tagatosa<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8c369d4 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"8c369d4\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7004b04 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7004b04\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 data-start=\"397\" data-end=\"456\">Tagatosa: dulzor suave con un perfil metab\u00f3lico especial<\/h2><p data-start=\"458\" data-end=\"798\">La tagatosa es un az\u00facar simple natural (monosac\u00e1rido) y est\u00e1 estructuralmente relacionada con la fructosa. S\u00f3lo una peque\u00f1a parte se absorbe en el intestino delgado, mientras que la mayor parte pasa al intestino grueso. All\u00ed, la tagatosa es utilizada como nutriente por determinadas bacterias intestinales, lo que distingue claramente este tipo de az\u00facar de muchos otros.<\/p><h2 data-start=\"800\" data-end=\"1055\">\u00bfEs natural la tagatosa?<\/h2><p data-start=\"800\" data-end=\"1055\">S\u00ed, la tagatosa se encuentra en peque\u00f1as cantidades en la naturaleza, por ejemplo en las manzanas, las naranjas, las pi\u00f1as y en la leche calentada o los productos l\u00e1cteos fermentados como el yogur. Para su transformaci\u00f3n, suele obtenerse a partir de la lactosa.<\/p><h2 data-start=\"1057\" data-end=\"1333\">\u00bfC\u00f3mo afecta la tagatosa a los niveles de glucosa en sangre?<\/h2><p data-start=\"1057\" data-end=\"1333\">La tagatosa s\u00f3lo se absorbe a unos 20 % y se absorbe muy lentamente en el torrente sangu\u00edneo. En consecuencia, apenas afecta al nivel de az\u00facar en sangre *. El \u00edndice gluc\u00e9mico es de aproximadamente 3 (para comparar: glucosa = 100).<\/p><h2 data-start=\"1335\" data-end=\"1888\">\u00bfEs Tagatose apta para diab\u00e9ticos?<\/h2><p data-start=\"1335\" data-end=\"1888\">La tagatosa puede utilizarse como parte de una dieta equilibrada para diab\u00e9ticos. Debido a su efecto hipoglucemiante, suele utilizarse como ingrediente en productos que favorecen un metabolismo m\u00e1s lento del az\u00facar. Sin embargo, debido a su ingesta limitada, la tagatosa contribuye poco al aporte directo de glucosa utilizable. Por ello, puede ser \u00fatil combinarla con otros tipos de az\u00facar como la galactosa, la trehalosa o la isomaltulosa, especialmente para las personas insulinodependientes.<\/p><h2 data-start=\"1890\" data-end=\"2351\">\u00bfCu\u00e1ntas calor\u00edas contiene la tagatosa?<\/h2><p data-start=\"1890\" data-end=\"2351\">La tagatosa s\u00f3lo aporta alrededor de 1,5 kcal por gramo, ya que la mayor parte no se absorbe, sino que se fermenta en el intestino grueso. No obstante, seg\u00fan la normativa vigente, en la UE debe declararse un contenido energ\u00e9tico de 4 kcal por gramo -es decir, 400 kcal por 100 g-, aunque esto no refleja la utilizaci\u00f3n real en el organismo. En otros pa\u00edses, como EE.UU. o Corea del Sur, ya puede declararse el valor inferior.<\/p><h2 data-start=\"2353\" data-end=\"2616\">\u00bfQu\u00e9 sabor dulce tiene la tagatosa?<\/h2><p data-start=\"2353\" data-end=\"2616\">El poder edulcorante de la tagatosa es de aproximadamente 92 % en comparaci\u00f3n con el az\u00facar dom\u00e9stico. Tiene un sabor claro y natural, sin regusto desagradable, por lo que es ideal para endulzar bebidas, postres y productos horneados.<\/p><h2 data-start=\"2618\" data-end=\"2799\">\u00bfLa tagatosa da\u00f1a los dientes?<\/h2><p data-start=\"2618\" data-end=\"2799\">No, la tagatosa no es metabolizada por las bacterias de la caries y, por tanto, no contribuye a la formaci\u00f3n de \u00e1cido. Se considera inocua para los dientes *.<\/p><h2 data-start=\"2801\" data-end=\"3168\">\u00bfC\u00f3mo se tolera la tagatosa?<\/h2><p data-start=\"2801\" data-end=\"3168\">La tagatosa se digiere f\u00e1cilmente si se consume en cantidades normales (entre 1 y 2 cucharaditas por comida). Como llega al intestino grueso en gran parte sin digerir, puede provocar flatulencias o heces blandas en personas sensibles si se consume en cantidades de unos 20 g o m\u00e1s por raci\u00f3n. En general, se recomienda consumir tagatosa en cantidades dom\u00e9sticas normales.<\/p><h2 data-start=\"3170\" data-end=\"3656\">\u00bfLa tagatosa es adecuada para la intolerancia a la lactosa, la intolerancia a la fructosa o la celiaqu\u00eda?<\/h2><p data-start=\"3170\" data-end=\"3656\">La tagatosa no contiene lactosa ni gluten y tambi\u00e9n es adecuada para muchas personas con intolerancia a la fructosa. Aunque est\u00e1 estructuralmente relacionada con la fructosa, se absorbe por una v\u00eda diferente en el intestino. Por ello, muchos afectados la toleran mejor. Sin embargo, en caso de malabsorci\u00f3n pronunciada de la fructosa, es aconsejable comprobar cuidadosamente la tolerancia individual.<\/p><h2 data-start=\"3658\" data-end=\"4362\">\u00bfCu\u00e1ndo no debo utilizar Tagatose?<\/h2><p data-start=\"3658\" data-end=\"4362\">La tagatosa es bien tolerada por la mayor\u00eda de las personas. Sin embargo, es <strong data-start=\"3778\" data-end=\"3844\">No apto para personas con intolerancia hereditaria a la fructosa<\/strong> - trastorno metab\u00f3lico poco frecuente en el que faltan determinadas enzimas necesarias para la descomposici\u00f3n de la fructosa y otros az\u00facares similares. En estas personas, los productos intermedios de la descomposici\u00f3n pueden acumularse en el organismo y causar problemas de salud. Esta enfermedad suele diagnosticarse en la infancia. Es importante se\u00f1alar que la intolerancia hereditaria a la fructosa es <strong data-start=\"4226\" data-end=\"4235\">no<\/strong> debe confundirse con la malabsorci\u00f3n de fructosa, mucho m\u00e1s frecuente, en la que s\u00f3lo est\u00e1 alterada la absorci\u00f3n en el intestino.<\/p><h2 data-start=\"4364\" data-end=\"4737\">Conclusi\u00f3n<\/h2><p data-start=\"4364\" data-end=\"4737\">La tagatosa es un az\u00facar natural con un suave poder edulcorante, un bajo consumo de calor\u00edas y un efecto apenas medible en los niveles de az\u00facar en sangre *. Gracias a sus propiedades * respetuosas con los dientes, su versatilidad y su especial utilizaci\u00f3n en el organismo, la tagatosa es una opci\u00f3n interesante para quien busque alternativas conscientes al az\u00facar convencional.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-78b52bf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"78b52bf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>* <strong>La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) confirma que el consumo de alimentos\/bebidas que contienen otros tipos de az\u00facar, como la tagatosa, en lugar de az\u00facar: <\/strong>hacen que el nivel de az\u00facar en sangre aumente menos bruscamente tras su consumo que cuando se consumen alimentos\/bebidas azucarados, y contribuyen a la mineralizaci\u00f3n de los dientes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tagatose \u2013 milde S\u00fc\u00dfe mit besonderem Stoffwechselprofil Tagatose ist ein nat\u00fcrlicher Einfachzucker (Monosaccharid) und strukturell mit Fructose verwandt. 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