{"id":54,"date":"2016-07-13T08:56:33","date_gmt":"2016-07-13T06:56:33","guid":{"rendered":"http:\/\/s272970414.online.de\/wordpress\/intelligent-sugar\/?page_id=54"},"modified":"2026-02-16T09:02:59","modified_gmt":"2026-02-16T08:02:59","slug":"zuckeraustauschstoffe-und-suessstoffe","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nuprevento.com\/fr\/zucker\/zuckeraustauschstoffe-und-suessstoffe\/","title":{"rendered":"Succ\u00e9dan\u00e9s de sucre et \u00e9dulcorants"},"content":{"rendered":"
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Succ\u00e9dan\u00e9s de sucre et \u00e9dulcorants<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Les substituts de sucre : Naturel et doux pour les dents<\/h2>

Les substituts de sucre comme Erythritol<\/strong>, Xylitol<\/strong>, Sorbitol<\/strong> et Isomalt<\/strong> appartiennent au groupe de ce que l'on appelle Polyols <\/strong>(alcools de sucre). Ils sont obtenus \u00e0 partir de sources naturelles, fournissent nettement moins de calories que le sucre traditionnel et n'ont gu\u00e8re d'effet sur la Taux de glyc\u00e9mie<\/strong> de l'eau. C'est pourquoi ils sont utilis\u00e9s dans de nombreux produits alimentaires - en particulier dans les produits \"sans sucre\" comme les chewing-gums, les bonbons ou le dentifrice.<\/p>

Autre avantage : beaucoup de ces substances sont consid\u00e9r\u00e9es comme respectueux des dents<\/strong>Ils ne sont pas assimil\u00e9s par les bact\u00e9ries responsables des caries. L'\u00e9rythritol est particuli\u00e8rement bien tol\u00e9r\u00e9 et est actuellement l'un des substituts de sucre les plus appr\u00e9ci\u00e9s.<\/p>

Malgr\u00e9 leurs avantages, les polyols - \u00e0 l'exception de l'\u00e9rythritol - peuvent avoir un effet laxatif en cas de consommation excessive (\u00e0 partir d'environ 20 \u00e0 50 g par jour). Les produits qui en contiennent portent donc souvent la mention \"Peut avoir un effet laxatif en cas de consommation excessive\".<\/p>

Chimiquement parlant :<\/h4>

Les alcools de sucre se distinguent des sucres traditionnels par une structure chimique l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rente : le groupe sucre typique (groupe carbonyle) est remplac\u00e9 par un groupe alcool. Malgr\u00e9 leur nom, ils ont Les alcools de sucre n'ont rien \u00e0 voir avec l'alcool de bouche<\/strong>. Ils ont un go\u00fbt sucr\u00e9, mais ne sont pas des sucres au sens classique du terme.<\/p>

Les \u00e9dulcorants : pauvres en calories et tr\u00e8s concentr\u00e9s<\/h2>

Les \u00e9dulcorants sont des substances synth\u00e9tiques ou naturelles avec pouvoir sucrant tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9<\/strong>. Vous pouvez utiliser jusqu'\u00e0 10.000 fois plus doux <\/strong>que le sucre de m\u00e9nage - mais ne fournissent que peu de calories. Les repr\u00e9sentants les plus connus sont Aspartame<\/strong>, Saccharine<\/strong>, Cyclamate<\/strong>, ac\u00e9sulfame K<\/strong> ou l'\u00e9dulcorant naturel St\u00e9via<\/strong>.<\/p>

Ils sont souvent utilis\u00e9s dans les produits light, les boissons sans sucre ou les aliments di\u00e9t\u00e9tiques. Comme ils ne favorise pas la carie dentaire<\/strong> et n'influencent pas la glyc\u00e9mie, ils sont consid\u00e9r\u00e9s comme une option attrayante pour les personnes souffrant de diab\u00e8te ou pour la perte de poids.<\/p>

Critique et discussion<\/h2>

Malgr\u00e9 leurs nombreux avantages, les \u00e9dulcorants synth\u00e9tiques sont particuli\u00e8rement sous surveillance depuis des ann\u00e9es. Des \u00e9tudes animales ont mis en \u00e9vidence des liens possibles avec des changements m\u00e9taboliques, une prise de poids ou une modification de l'app\u00e9tit<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tudi\u00e9s. La question de savoir si ces effets peuvent \u00eatre transpos\u00e9s \u00e0 l'homme reste ouverte. scientifiquement controvers\u00e9<\/strong>. Dans la pratique, les \u00e9dulcorants autoris\u00e9s aux niveaux de consommation habituels sont consid\u00e9r\u00e9s comme des produits de consommation courante par la Commission europ\u00e9enne. Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA)<\/strong> comme inoffensif<\/strong>.<\/p>

Conclusion<\/h2>

Les succ\u00e9dan\u00e9s du sucre et les \u00e9dulcorants offrent de multiples possibilit\u00e9s d'apporter de la douceur aux aliments - sans les inconv\u00e9nients du sucre classique. Ils se distinguent aussi bien par leur origine, leur teneur en calories que par leur tol\u00e9rance. Alors que les succ\u00e9dan\u00e9s du sucre sont souvent d'origine naturelle et sucrent mod\u00e9r\u00e9ment, les \u00e9dulcorants sont utilis\u00e9s en quantit\u00e9s nettement plus faibles, mais apportent un pouvoir sucrant extr\u00eamement \u00e9lev\u00e9. Les deux groupes doivent \u00eatre utilis\u00e9s en connaissance de cause et en fonction de la tol\u00e9rance individuelle.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zuckeraustauschstoffe: Nat\u00fcrlich und zahnschonend Zuckeraustauschstoffe wie Erythritol, Xylit, Sorbit und Isomalt geh\u00f6ren zur Gruppe der sogenannten Polyole (Zuckeralkohole). Sie werden aus nat\u00fcrlichen Quellen gewonnen, liefern deutlich weniger Kalorien als herk\u00f6mmlicher Zucker und wirken sich kaum auf den Blutzuckerspiegel aus. Deshalb finden sie in vielen Lebensmitteln Verwendung \u2013 besonders in \u201ezuckerfreien\u201c Produkten wie Kaugummis, Bonbons oder […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":63,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-54","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nZuckeraustauschstoffe und S\u00fc\u00dfstoffe - NuPrevento<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Finden Sie alle Informationen \u00fcber Zuckeraustauschstoffe und S\u00fc\u00dfstoffe wie Erythritol, Maltit und Xylit. 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