{"id":58,"date":"2016-07-13T09:47:30","date_gmt":"2016-07-13T07:47:30","guid":{"rendered":"http:\/\/s272970414.online.de\/wordpress\/intelligent-sugar\/?page_id=58"},"modified":"2026-02-16T09:07:37","modified_gmt":"2026-02-16T08:07:37","slug":"stevia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nuprevento.com\/fr\/zucker\/zuckeraustauschstoffe-und-suessstoffe\/stevia\/","title":{"rendered":"St\u00e9via"},"content":{"rendered":"
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St\u00e9via<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Outre les \u00e9dulcorants synth\u00e9tiques, la st\u00e9via, une alternative naturelle aux \u00e9dulcorants, est autoris\u00e9e depuis 2011 pour les produits alimentaires et donne un nouvel espoir \u00e0 de nombreuses personnes souffrant de diab\u00e8te ou souhaitant perdre du poids.<\/p>

Qu'est-ce que la st\u00e9via ?<\/h2>

Derri\u00e8re le nom de st\u00e9via se cache un m\u00e9lange de glycosides de st\u00e9viol obtenu \u00e0 partir de l'herbe sucr\u00e9e Stevia rebaudiana, autoris\u00e9 par la l\u00e9gislation alimentaire comme \u00e9dulcorant sous le num\u00e9ro E 960. Les glycosides sont une classe de substances largement r\u00e9pandue dans le monde v\u00e9g\u00e9tal, aux effets th\u00e9rapeutiques parfois int\u00e9ressants, dont le nom provient du composant sucre qu'ils contiennent tous. Les glycosides de st\u00e9viol en particulier sont diff\u00e9rentes substances glycosidiques qui se caract\u00e9risent par un go\u00fbt sucr\u00e9 tr\u00e8s prononc\u00e9.<\/p>

La st\u00e9via est-elle naturelle ?<\/h2>

La st\u00e9via est un m\u00e9lange naturel de substances obtenu \u00e0 partir d'un extrait de l'herbe sucr\u00e9e Stevia rebaudiana. Les feuilles de l'herbe douce contenant de la st\u00e9via ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es pendant de nombreux si\u00e8cles par les populations indig\u00e8nes du Br\u00e9sil et du Paraguay pour la fabrication de th\u00e9s sucr\u00e9s et d'extraits m\u00e9dicinaux, ainsi que comme \"friandise sucr\u00e9e\".<\/p>

La st\u00e9via est-elle s\u00fbre ?<\/h2>

L'utilisation de la st\u00e9via est consid\u00e9r\u00e9e comme s\u00fbre en l'\u00e9tat actuel des connaissances scientifiques. Dans un avis publi\u00e9 en 2010, l'Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA) certifie que la st\u00e9via n'est pas canc\u00e9rig\u00e8ne et qu'elle ne modifie pas le patrimoine g\u00e9n\u00e9tique. Cet avis a \u00e9galement ouvert la voie \u00e0 l'autorisation du glycoside de st\u00e9viol comme additif alimentaire, qui a \u00e9t\u00e9 accord\u00e9e l'ann\u00e9e suivante. En outre, il n'existe \u00e0 ce jour aucune preuve scientifique ni aucun rapport indiquant que la consommation de st\u00e9via pourrait entra\u00eener des r\u00e9actions allergiques chez les personnes sensibles.<\/p>

La st\u00e9via est-elle nocive pour mes dents ?<\/h2>

Les donn\u00e9es disponibles \u00e0 ce jour sur la st\u00e9via indiquent que sa consommation ne pr\u00e9sente aucun inconv\u00e9nient pour la sant\u00e9 dentaire. Aucun effet favorisant les caries n'a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 jusqu'\u00e0 pr\u00e9sent.<\/p>

La st\u00e9via affecte-t-elle mon taux de glyc\u00e9mie ?<\/h2>

Selon des \u00e9tudes, la consommation de st\u00e9via n'a pas d'effet sur l'augmentation de la glyc\u00e9mie. On a m\u00eame parfois observ\u00e9 une l\u00e9g\u00e8re baisse de la concentration de glucose dans le sang.<\/p>

Puis-je utiliser la st\u00e9via si je suis diab\u00e9tique ?<\/h2>

La st\u00e9via n'a pas d'effet sur le taux de glyc\u00e9mie et convient donc \u00e9galement aux diab\u00e9tiques. Les aliments et les boissons \u00e9dulcor\u00e9s avec de la st\u00e9via ou de l'\u00e9rythritol st\u00e9via ne n\u00e9cessitent pas d'injection d'insuline.<\/p>

La st\u00e9via est-elle \u00e9galement indiqu\u00e9e en cas d'intol\u00e9rance au lactose, au fructose ou de maladie c\u0153liaque ?<\/h2>

La st\u00e9via peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e comme \u00e9dulcorant en cas d'intol\u00e9rance au lactose, au fructose ou de maladie c\u0153liaque.<\/p>

Combien de calories contient la st\u00e9via ?<\/h2>

En raison de son pouvoir sucrant tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 et de la quantit\u00e9 minimale de dosage qui en r\u00e9sulte, la st\u00e9via n'apporte aucune calorie \u00e0 l'organisme.<\/p>

Pourquoi la st\u00e9via est-elle combin\u00e9e \u00e0 l'\u00e9rythritol dans NuPrevento Erythritol-Stevia ?<\/h2>

Le go\u00fbt sucr\u00e9 de la st\u00e9via est environ 300 fois plus intense que celui du sucre de table. De ce fait, la st\u00e9via pure est difficile \u00e0 doser et \u00e0 utiliser pour sucrer les boissons ou les aliments. En utilisant l'\u00e9rythritol, un substitut du sucre sans calories, comme \u201esupport\u201c, la st\u00e9via est transform\u00e9e en une poudre facile \u00e0 doser. Celle-ci pr\u00e9sente le m\u00eame pouvoir sucrant que le sucre de m\u00e9nage et peut \u00eatre remplac\u00e9e par ce dernier dans les recettes 1:1. Contrairement \u00e0 de nombreux autres \u00e9dulcorants de table contenant de la st\u00e9via, qui utilisent g\u00e9n\u00e9ralement de la maltodextrine comme support, l'\u00e9rythritol n'a pas d'effet sur le taux de glyc\u00e9mie *. Erythritol-Stevia offre donc une alternative au sucre sans calories et sans danger pour les dents *, avec un indice glyc\u00e9mique de z\u00e9ro. En m\u00eame temps, l'\u00e9rythritol masque l'arri\u00e8re-go\u00fbt de la st\u00e9via, que beaucoup consid\u00e8rent comme g\u00eanant.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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*\u00a0L'Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA) confirme que la consommation d'aliments\/boissons contenant d'autres types de sucre, comme l'\u00e9rythritol, \u00e0 la place du sucre : <\/strong>font que le taux de glyc\u00e9mie augmente moins apr\u00e8s leur consommation que lors de la consommation d'aliments\/boissons sucr\u00e9s et contribuent \u00e0 la min\u00e9ralisation des dents.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Neben synthetischen S\u00fc\u00dfstoffen ist seit 2011 mit Stevia eine nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfstoffalternative f\u00fcr Lebensmittel zugelassen, die vielen Diabetikern und Abnehmwilligen neue Hoffnung gibt. Was ist Stevia? Hinter dem Namen Stevia verbirgt sich ein aus dem S\u00fc\u00dfkraut Stevia rebaudiana gewonnenes Steviolglycosidgemisch, dass lebensmittelrechtlich als S\u00fc\u00dfungsmittel mit der Nummer E 960 zugelassen ist. 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