高尿酸血症和痛风

尿酸及其形成--简单解释

尿酸水平升高 高尿酸血症 嘌呤是由基因决定的，但也受个人生活方式的影响。除了肉类或内脏等富含嘌呤的食物和饮酒外，以下因素也会对人体产生影响 高血糖指数碳水化合物 和 水果糖（果糖） 一个角色。

尿酸是在体内分解下列物质时产生的 嘌呤.这些嘌呤要么直接来自食物，要么在所谓的嘌呤核苷酸分解过程中产生。最重要的嘌呤包括 腺嘌呤 和 鸟嘌呤它们是 DNA 的重要组成部分，也是重要的能量来源，如 ATP (三磷酸腺苷）和 GTP (三磷酸鸟苷）。因此，嘌呤积累增加既可能是饮食造成的，也可能是人体自身过程造成的，例如 细胞降解 或高能量周转。

糖和尿酸--有什么联系？

尿酸水平升高不仅是由肉类、鱼类或酒精等富含嘌呤的食物引起的，还可能由以下原因造成 富含果糖的饮食.水果、蔬菜和蜂蜜过去只能提供少量的果糖，而现代产品，如酵母、果汁和果酱，则能提供大量的果糖。 果汁、冰沙、软饮料、甜食、现成酱料或含葡萄糖果糖浆的食品 明显增加。

与葡萄糖不同，葡萄糖从肠道吸收后会分布到身体的各个组织中 果糖主要在肝脏中分解.这会消耗能量并产生嘌呤，进而转化为尿酸。即使较少量的果糖也会刺激这一代谢途径。由于儿童体重较轻，他们的摄入量会更快地影响尿酸水平。

另一个方面： 高血糖指数碳水化合物 果糖会促进胰岛素的释放，而胰岛素与通过肾脏排泄尿酸的减少有关。因此，果糖和其他容易获得的糖都会导致尿酸水平升高。

稀有功能糖及其在尿酸和果糖中的作用

与许多传统糖相比，稀有功能糖（异麦芽酮糖醇除外）不含果糖。因此，它们不会增加果糖摄入量，对胰岛素水平的总体影响也不大。

阿洛酮糖 是一种罕见的单糖，其甜味与家用糖相似，但提供的能量要少得多。它只被少量代谢，大部分被排出体外，因此是一种有趣的低热量糖替代品。

半乳糖 被缓慢吸收，在肝脏中转化为葡萄糖或以糖原的形式储存起来。它在体内分布均匀，与尿酸水平的升高没有关系。

甘露糖 是一种天然单糖，主要存在于蔓越莓和越橘等水果中。它只能被人体部分利用，由于其特殊的新陈代谢特性，越来越多地被用于食品补充剂和特殊产品中。

Tagatose* 在分解方式上与果糖相似，但进入肝脏的量要小得多。研究表明，尽管塔格糖的甜度很高，但它不会导致尿酸水平发生任何持久性变化，因此是家用糖的一种有趣替代品。

曲哈糖 提供纯葡萄糖，并通过血液输送到各个组织。由于妥尔糖主要不在肝脏中分解，因此不会形成额外的尿酸。同时，与纯葡萄糖相比，它还能减少胰岛素的释放。

核糖 核糖是一种内源性糖，是核苷酸（如 ATP）（即细胞中的通用能量载体）的组成部分。核糖还以粉末状作为添加剂提供给运动和健身产品，主要用作功能性能量来源。

异麦芽糖*--一种特殊的糖
异麦芽糖是一种天然存在的双糖，在蜂蜜和甘蔗中都能找到。它由两种单糖葡萄糖和 果糖然而，异麦芽糖是一种比传统家用糖更稳定的化合物。因此，异麦芽糖在体内的分解速度更慢，进入血液的速度更均匀。异麦芽酮糖醇的甜味约为蔗糖的一半，是一种理想的甜味剂。 替代糖源 饮料、烘焙食品或运动产品。