经典蔗糖：它的恶名从何而来？

糖一直是人类最重要的能量来源之一。与此同时 经典糖类 目前，葡萄糖、果糖、蔗糖和乳糖等膳食纤维饱受诟病。究其原因，是因为它们的消费量大、在加工食品中的广泛使用，以及它们对牙齿、消化和新陈代谢的影响。

葡萄糖（葡萄糖）

葡萄糖是人体最重要的能量来源，许多食物中都含有葡萄糖，例如面包、面食、大米或土豆中的淀粉。蔗糖、乳糖和麦芽糖中也含有部分葡萄糖。
葡萄糖之所以受到重视，是因为它被血液吸收的速度非常快，因此会导致血糖水平的剧烈波动。它还是口腔中致龋细菌的理想食物来源。由于它大量存在于白面包或甜饮料等低纤维产品中，因此是造成糖摄入过量的重要原因。

果糖（水果糖）

果糖天然存在于水果、蔬菜和蜂蜜中。然而，在现代饮食中，大部分果糖来自于 蔗糖 或从工业使用的 葡萄糖果糖浆.因此，摄入量大大高于大自然的原意。
果糖之所以受到批评，主要是因为肠道每次只能吸收有限的果糖。过量的果糖最终会进入大肠，引起胀气和腹泻等症状。此外，果糖几乎只能在肝脏中分解。如果长期摄入大量果糖，会对肝脏造成负担，导致脂肪含量增加。

蔗糖（家用糖）

蔗糖由葡萄糖和果糖组成，是全球广泛使用的家用糖。人均年消费量超过 30 公斤，其中大部分来自糖果、烘焙食品、麦片和软饮料等方便产品。
蔗糖尤其受到批评，因为它集多种负面因素于一身：容易引起蛀牙，导致血糖水平剧烈波动，同时提供大量果糖，对肝脏的新陈代谢造成压力。

乳糖（奶糖）

乳糖是一种来自牛奶的天然糖分，由葡萄糖和半乳糖组成。全世界许多成年人只能在有限的范围内消化乳糖，因为乳糖中的酶 乳糖酶 在生命过程中会减少。随着 乳糖不耐症 乳糖未经消化就进入大肠，在那里被细菌发酵。这会导致胀气、腹痛和其他消化问题。
因此，人们对乳糖的批评与其说是因为它对新陈代谢的普遍影响，不如说是因为有很多人不能耐受乳糖。