2 型糖尿病

2 型糖尿病--病因、体内过程和风险

2 型糖尿病是一种广泛存在的代谢紊乱疾病。人体无法再充分调节血糖水平。

原因是 胰岛素抵抗体内的肌肉和脂肪细胞对胰岛素激素的反应有限，这意味着它们从血液中吸收的糖分较少。结果就是血糖水平长期升高。

胰腺最初会试图通过增加胰岛素分泌（高胰岛素血症）来弥补糖吸收障碍。 危险胰岛素分泌细胞会逐渐耗竭，从而导致胰岛素完全缺乏。

与此同时，肝脏并不会停止减少葡萄糖的分泌，这意味着即使在禁食的情况下，血液中也会残留过多的糖分。当依赖胰岛素的细胞几乎 "饿死 "时"其他细胞--例如 在眼球或肾脏中的 B 型血中，糖分简直是泛滥成灾。

约 90 所有糖尿病患者中有 % 患有 2 型糖尿病。典型的风险因素包括肥胖、缺乏锻炼、饮食不均衡、大量饮酒、压力和遗传易感性。

特别是 腹部内脏脂肪 会促进胰岛素抵抗，因为 释放的信使物质会干扰胰岛素的作用和释放。 即使是有意识地改变饮食习惯，也能减轻体重，对疾病的进程产生积极影响。

2 型糖尿病的健康风险

在短期内，有可能出现低血糖或高血糖，这不仅可能导致饥饿发作或注意力不集中，还可能导致头晕、视力受损、嗜睡甚至昏迷等严重后果。

从长远来看，血糖水平长期过高会导致以下疾病的形成 AGEs (高级糖化终产物），它们会引起炎症并损害细胞和血管。可能继发的疾病有

• 心血管疾病 (高血压、心脏病、中风）
• 肾脏损伤
• 眼疾
• 神经损伤 疼痛、不适以及消化系统、循环系统和呼吸系统疾病
• 糖尿病足综合征 溃疡和感染

预防 2 型糖尿病包括：有意识的饮食（如限制糖的摄入量、不要经常进食）、锻炼和避免压力。这样，即使已经患病，通过积极、早期改变生活方式和坚持治疗，也可以大大减缓病情的发展，避免继发疾病。

2 型糖尿病患者的糖摄入量

糖的种类不同，它们被人体吸收的速度也不同。这种特性用血糖生成指数来描述。低血糖生成指数意味着它所含的碳水化合物进入血液的速度更慢，血糖水平的升高也比葡萄糖低。

糖类的血糖生成指数（GI）比较：

• 葡萄糖： (葡萄糖）： GI 100 (非常高)
• 家用糖 (蔗糖 = 葡萄糖 + 果糖））： GI 65 (非常高)

低血糖指数的糖：

• 阿洛糖 GI 1（极低）
• 赤藓糖醇 GI 0（无，但建议适量食用！）。
• 半乳糖 GI 20（低）
• 异麦芽糖 GI 32（低）
• 甘露糖 GI 5（极低）
• 塔加托斯 GI 3（极低）
• 曲哈糖 GI 38（低）
• 核糖 GI 5（极低）

各种糖类一览

阿洛酮糖

阿洛糖是一种单糖，在自然界中含量很少。其血糖生成指数约为 1，因此明显低于蔗糖（家用糖，GI ≈ 65）。它几乎没有可利用的热量，在风味方面经常与传统家用糖相提并论。由于这些特性，在低碳水化合物或酮等各种营养概念中，阿洛糖被用作糖的替代品。

赤藓糖醇甜菊糖

赤藓糖醇甜菊糖结合了两种天然植物甜味剂，可在饮料、食品和食谱中作为糖的 1:1 替代品使用。赤藓糖醇又称赤藓醇，是通过天然发酵工艺从含糖的天然产品中提取的，其中含有约 50%的蔗糖。 % 具有传统蔗糖的甜味，不含热量，对牙齿*友好，并且不会影响血糖水平*。 甜菊糖 是从甜叶菊叶中提取的，其甜味强度是蔗糖的 300 倍。赤藓糖醇甜菊糖可以增加食谱中的甜味，但不应作为唯一的糖替代品，而应选择性地适量食用。

半乳糖

半乳糖是一种可在体内转化为葡萄糖的单糖。半乳糖的血糖生成指数约为 20，因此明显低于葡萄糖（参考值为 100）。半乳糖也可以不依赖胰岛素而被某些细胞吸收。半乳糖在自然界中经常出现，是奶糖（乳糖）等物质的成分之一。半乳糖是母乳的重要组成部分，因此在生物进化方面具有重要价值。 

异麦芽糖

异麦芽糖--或称帕拉金糖，是一种双糖，由葡萄糖（葡萄糖）和果糖（果糖）组成。与家用糖不同，这种对牙齿友好的*糖更容易被人体所接受。尽管异麦芽糖的血糖生成指数只有 32，但它被认为是大脑和肌肉的良好能量来源。异麦芽糖在小肠中缓慢分解和吸收，对血糖水平*有积极影响。这种天然糖很容易融入日常饮食，没有泻药作用，不含乳糖、麸质和素食。 

甘露糖

甘露糖是一种天然单糖，味道中性，甜度适中，甜度约为传统糖的 30-50 %。甘露糖的血糖生成指数为 0，是一种对血糖影响极低的碳水化合物。这些特性使其成为一种有趣的糖添加剂替代品。特别是在果汁、茶、运动饮料、冰沙、酸奶、夸克或麦片等饮料和食品中。

核糖

核糖是一种天然单糖，在人体的能量代谢中发挥着重要作用，其血糖指数低于 5，是一种对血糖影响极低的碳水化合物。核糖是产生能量和支持重要新陈代谢过程所必需的物质，也是能量载体 ATP 和 GTP 的重要组成部分。患有乳糖不耐症、果糖不耐症或乳糜泻的人也能很好地耐受核糖。这种糖变体非常适合运动员，可用于功能性食品、饮料和菜肴，以提高运动表现潜力等。

Tagatose

塔格糖是一种天然单糖，血糖生成指数仅为 3，热量含量为每克 1.5 千卡。之所以热量低，是因为塔格糖吸收缓慢。事实上，摄入的糖中只有约 20% 能被人体吸收和利用，因此血糖水平上升较低*。Tagatose 适合牙齿*，适合乳糖不耐症、果糖不耐症或乳糜泻患者以及糖尿病患者。Tagatose 的甜度为 92%，是传统蔗糖的理想替代品。

曲哈糖

特里哈罗糖是由 100 % 葡萄糖制成的一种有价值的糖替代品，易于消化吸收，即使对乳糖或果糖不耐受的人也适用。这种糖不会突然释放能量，而是适度、持续地释放能量，从而提供持久的能量供应。特里哈罗糖甜味温和，是业余厨师或运动员以天然方式提供能量和风味的有趣选择。

 

对糖尿病患者的益处

1. 稳定血糖
低血糖糖是糖尿病患者的另一种选择，因为它们在体内的分解速度较慢。

2. 降低 AGE 的形成
较低的血糖水平可能会影响所谓的 "高级糖化终产物"（AGEs）的形成。

3. 促进体重控制
胰岛素分泌减少可能与某些代谢过程有关。

4. 减少继发疾病的风险
稳定的血糖控制是全身健康的一个重要因素。

2 型糖尿病患者在使用核糖等新型糖类时，应接受医生的监测，尤其是正在接受胰岛素治疗的患者。

 

* 根据欧洲食品安全局（EFSA）的意见（健康声明），塔格糖、异麦芽糖醇和赤藓糖醇对人体健康有科学依据：

* 食用含有 D-塔格糖、异麦芽酮糖醇或赤藓糖醇而非其他糖类的食品，与食用含糖食品/饮料相比，食用后血糖水平不会急剧上升，这种交换也有助于保持牙齿矿化。 

为使声称有效，食品或饮料中的糖分（可将牙菌斑的 pH 值降至 5.7 以下）应由糖替代品（即高甜度化合物，如异麦芽糖）取代，这些物质的组合比例应使食用这些食品或饮料在食用期间和食用后 30 分钟内不会将牙菌斑的 pH 值降至 5.7 以下。

 

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