Diabète sucré de type 2

Diabète sucré de type 2 - Causes, processus dans le corps et risques

Le diabète sucré de type 2 est un trouble métabolique très répandu. Dans ce cas, l'organisme n'est plus en mesure de réguler suffisamment le taux de glucose dans le sang.

La cause est une Résistance à l'insulineLes cellules musculaires et adipeuses du corps ne réagissent plus que de manière limitée à l'hormone insuline, ce qui fait qu'elles absorbent moins de sucre dans le sang. Il en résulte un taux de glycémie durablement élevé.

Au début, le pancréas tente de compenser la perturbation de l'absorption du sucre par une production accrue d'insuline (hyperinsulinémie). Le dangerles cellules productrices d'insuline s'épuisent peu à peu et il peut en résulter un manque absolu d'insuline.

Parallèlement, le foie ne cesse de réduire sa production de glucose, ce qui fait que même à jeun, il reste trop de sucre dans le sang. Alors que les cellules insulinodépendantes "meurent de faim"."d'autres cellules - par ex. Les cellules cancéreuses - par exemple celles de l'œil ou du rein - sont littéralement inondées de sucre.

Environ 90 % de tous les diabétiques sont concernés par le type 2. Les facteurs de risque typiques sont principalement l'obésité, le manque d'activité physique, une alimentation déséquilibrée, une consommation élevée d'alcool, le stress et une prédisposition génétique.

En particulier, le graisse abdominale viscérale peut favoriser la résistance à l'insuline, car les neurotransmetteurs libérés perturbent l'action et la libération de l'insuline. Une modification consciente de l'alimentation peut déjà améliorer la perte de poids et influencer positivement l'évolution de la maladie.

Risques pour la santé liés au diabète de type 2

À court terme, il y a risque d'hypoglycémie ou d'hyperglycémie, ce qui peut entraîner non seulement des fringales ou des troubles de la concentration, mais aussi des conséquences graves telles que des vertiges, des troubles de la vision, des étourdissements ou même une perte de connaissance.

A long terme, un taux de glycémie durablement trop élevé entraîne la formation de AGEs (advanced glycation endproducts), qui provoquent des inflammations et des dommages aux cellules et aux vaisseaux. Les maladies secondaires possibles sont

• Maladies cardio-vasculaires (hypertension, infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral)
• Lésions rénales
• Maladies oculaires
• Lésions nerveuses avec douleurs, paresthésies et troubles de la digestion, de la circulation et de la respiration
• Syndrome du pied diabétique avec des ulcères et des infections

La prévention du diabète sucré de type 2 comprend : une alimentation consciente (notamment une consommation limitée de sucre, des repas pas trop fréquents), de l'exercice physique et la prévention du stress. Ainsi, même si la maladie est déjà présente, un changement actif et précoce du mode de vie ainsi qu'une thérapie conséquente permettent de ralentir considérablement la progression de la maladie et d'éviter les maladies secondaires.

Consommation de sucre en cas de diabète sucré de type 2

Les sucres se distinguent par leur vitesse d'absorption par l'organisme. Cette caractéristique est décrite par l'index glycémique. Un IG bas signifie que les glucides contenus dans le produit pénètrent plus lentement dans le sang et que l'augmentation de la glycémie est moins importante que pour le glucose.

Comparaison de l'index glycémique (IG) des sucres :

• du glucose : (sucre de raisin) : GI 100 (très élevé)
• sucre de ménage : (saccharose = glucose + fructose)) : GI 65 (très élevé)

les sucres à faible index glycémique :

• Allulose : GI 1 (très faible)
• de l'érythritol : IG 0 (aucun, mais recommandé pour une consommation modérée !)
• le galactose : GI 20 (faible)
• Isomaltulose : GI 32 (faible)
• mannose : GI 5 (très faible)
• Tagatose : GI 3 (très faible)
• Le tréhalose : GI 38 (faible)
• Ribose : GI 5 (très faible)

Aperçu des différents types de sucre

Allulose

L'allulose est un sucre simple que l'on trouve en petites quantités dans la nature. Son indice glycémique est d'environ 1, ce qui est nettement inférieur à celui du saccharose (sucre de ménage, IG ≈ 65). Elle n'a pratiquement pas de calories assimilables et son goût est souvent comparé à celui du sucre de ménage traditionnel. En raison de ces propriétés, l'allulose est utilisée comme alternative au sucre dans différents concepts alimentaires, comme le low carb ou le céto.

Galactose

Le galactose est un sucre simple qui peut être transformé en glucose dans l'organisme. L'index glycémique du galactose est d'environ 20, ce qui est nettement inférieur à celui du glucose (valeur de référence 100). Le galactose peut également être absorbé par certaines cellules indépendamment de l'insuline. Il est très présent dans la nature et est notamment un composant du sucre du lait (lactose). Le galactose est un composant essentiel du lait maternel et est donc précieux du point de vue de la biologie de l'évolution. 

Isomaltulose

L'isomaltulose - ou palatinose - est un disaccharide composé de glucose (sucre de raisin) et de fructose (sucre de fruit). Contrairement au sucre de table, ce sucre * qui n'abîme pas les dents est mieux toléré par le corps humain. Malgré son faible indice glycémique de 32, l'isomaltulose est considéré comme un bon fournisseur d'énergie pour le cerveau et les muscles. La décomposition et l'absorption de l'isomaltulose ne se font que lentement dans l'intestin grêle, ce qui a un effet positif sur le taux de glycémie *. Ce type de sucre naturel s'intègre facilement dans l'alimentation quotidienne, n'a pas d'effet laxatif et est sans lactose, sans gluten et végétalien. 

Mannose

Le mannose est un sucre simple naturel, au goût neutre - modérément sucré, il possède environ 30-50 % de la douceur du sucre traditionnel. Avec un indice glycémique de 0, le mannose fait partie des glucides qui n'influencent que très peu le taux de sucre dans le sang. Ces propriétés en font une alternative intéressante en tant que sucre ajouté. Surtout dans les boissons et les aliments comme les jus, les thés, les boissons pour sportifs, les smoothies, les yaourts, le fromage blanc ou les céréales.

Ribose

Le ribose est un sucre simple naturel qui joue un rôle important dans le métabolisme énergétique du corps et qui, avec un indice glycémique inférieur à 5, fait partie des glucides qui n'influencent que très peu le taux de glycémie. Le ribose est indispensable à la production d'énergie et soutient d'importants processus métaboliques. Il est un composant essentiel des vecteurs énergétiques ATP et GTP. Le ribose est également bien toléré par les personnes souffrant d'intolérance au lactose, au fructose ou de maladie cœliaque. Cette variante de sucre convient bien aux sportifs et est utilisée dans des aliments fonctionnels, des boissons et des plats pour améliorer, entre autres, le potentiel de performance.

Tagatose

Le tagatose est un sucre simple naturel, avec un indice glycémique bas de seulement 3 et une teneur en calories de 1,5 kcal par gramme. Ce faible nombre de calories s'explique par la lenteur de l'absorption du tagatose. En fait, seuls 20% environ de la quantité de sucre ingérée sont absorbés et utilisés par l'organisme, ce qui contribue à une faible augmentation de la glycémie *. Le tagatose est bon pour les dents *, convient aux personnes intolérantes au lactose, au fructose ou à la maladie cœliaque et aux diabétiques. Le tagatose est un excellent substitut au sucre traditionnel grâce à son pouvoir sucrant de 92%.

Tréhalose

Le tréhalose est une alternative précieuse au sucre, composée de 100 % de glucose, qui est facile à digérer et à assimiler, même pour les personnes intolérantes au lactose ou au fructose. Ce sucre ne libère pas l'énergie par à-coups, mais de manière modérée et continue, pour un apport énergétique de longue durée. Le tréhalose a une douceur douce et est une option intéressante pour les cuisiniers amateurs ou les sportifs, qui peuvent ainsi fournir de l'énergie de manière naturelle tout en conservant le goût.

Succédanés de sucre : érythritol-stévia

L'érythritol-Stévia combine deux édulcorants naturels à base de plantes et peut être utilisé dans les boissons, les aliments et les recettes comme substitut 1:1 au sucre. L'érythritol, également connu sous le nom d'érythritol, est obtenu par un processus de fermentation naturel à partir de produits naturels contenant du sucre, et contient environ 50 % d'érythritol. % a le même pouvoir sucrant que le sucre traditionnel, ne contient pas de calories, est sans danger pour les dents * et n'affecte pas la glycémie *. Stévia est extraite des feuilles de Stevia rebaudiana bertoni et possède un pouvoir sucrant jusqu'à 300 fois plus intense que celui du sucre. La stévia érythritol peut augmenter la douceur des recettes, mais ne doit pas être utilisée comme seul substitut du sucre, mais doit être consommée de manière ciblée et en quantités modérées.

Avantages pour les diabétiques

1. stabilisation de la glycémie
Les sucres à faible indice glycémique peuvent être une alternative pour les diabétiques, car ils se caractérisent par une dégradation plus lente dans l'organisme.

2. formation d'AGE plus faible
Un taux de glycémie plus faible peut potentiellement influencer la formation de ce que l'on appelle les "advanced glycation endproducts" (AGE).

3. contribution au contrôle du poids
Une moindre sécrétion d'insuline peut être liée à certains processus métaboliques.

4. réduction du risque de maladies secondaires
Un contrôle stable de la glycémie est un facteur important pour la santé en général.

Les personnes souffrant de diabète sucré de type 2 devraient faire accompagner l'utilisation de nouveaux types de sucre comme le ribose par un médecin - surtout en cas de traitement insulinique.