Alimentation consciente du sucre
Une consommation modérée et un choix conscient de sources de sucre appropriées sont la base d'une alimentation consciente du sucre. Vous profiterez ainsi des propriétés énergétiques et de plaisir des sucres sans surcharger votre corps. Grâce à ces recommandations, il est facile d'adopter au quotidien une alimentation consciente de la présence de sucre :
Astuce n°1 pour une alimentation consciente du sucre : maniez vous-même la cuillère de cuisine
Sucrer consciemment - préparé par soi-même
Préparer soi-même ses repas à partir d'ingrédients frais permet de garder le contrôle sur ce que l'on met dans son assiette. En règle générale, la teneur en sucre des aliments non transformés est facilement reconnaissable : qu'il s'agisse de fruits sucrés, de miel ou de tomates mûres, notre sens du goût nous donne des indications claires sur la quantité de sucre naturel qu'ils contiennent. Il est ainsi plus facile d'évaluer sa propre consommation de sucre et de la gérer de manière ciblée.
Déterminer soi-même la douceur - même en cuisine et en pâtisserie
Cuisiner ou faire de la pâtisserie soi-même offre la possibilité d'adapter individuellement le type et la quantité de sucre utilisé. Qu'il s'agisse de préparer un gâteau moins sucré ou un dessert avec des sucres alternatifs, le fait de choisir soi-même les ingrédients permet de prendre des décisions flexibles.
L'utilisation ciblée de différents types de sucre permet de modifier les recettes à volonté. Par exemple, la teneur en calories des plats sucrés peut être réduite en remplaçant le sucre de table par des alternatives moins caloriques comme le tagatose. Il est également possible de combiner des sucres spéciaux comme le galactose ou l'isomaltulose, selon les préférences de chacun.
Inspiration pour la cuisine
Qu'il s'agisse d'un mélange de yaourts pour le bureau, de gâteaux à teneur réduite en sucre ou de snacks sucrés avec des sucres sélectionnés : Dans nos idées de recettes, vous trouverez des suggestions pour une utilisation plus consciente du sucre - faciles à mettre en œuvre et à combiner de diverses manières.
Conseil n° 2 pour une alimentation consciente du sucre : sensibilisez vos papilles gustatives
Comment le sucre façonne notre goût
Que ce soit du café pur, avec du lait ou avec du sucre, le goût sucré d'une boisson ou d'un plat dépend fortement de la perception personnelle du goût. Celle-ci est à son tour influencée par la consommation individuelle de sucre. Alors que certaines personnes se contentent du lactose dans le café, d'autres ont besoin de plusieurs cuillères à café de sucre pour avoir la même impression sucrée.
Notre sens du goût est capable de s'adapter. S'il est régulièrement confronté à des aliments ou à des boissons très sucrés, ce que l'on appelle le "goût" se modifie. Seuil de douceur - c'est-à-dire le point à partir duquel un produit est perçu comme "agréablement sucré". Avec le temps, il se peut que seuls les produits nettement plus sucrés soient perçus comme "agréables".
L'industrie alimentaire y contribue également en ajoutant des teneurs élevées en sucre et des arômes intenses à de nombreux produits. Les aliments transformés, tels que les yaourts aux fruits ou les sodas, sont ainsi soumis à une norme sucrée à laquelle les enfants s'habituent très tôt. En comparaison, les produits contenant moins de sucre ou ayant un goût naturel ont souvent une apparence inhabituellement douce - même s'ils contiennent des ingrédients frais et de qualité.
Redécouvrir le goût
La bonne nouvelle : le goût peut être rééduqué. Nos cellules sensorielles gustatives se renouvellent régulièrement - il suffit de quelques semaines pour que la perception du sucré change sensiblement. En réduisant consciemment la consommation de sucre ajouté pendant environ un mois ou en renonçant aux produits finis très sucrés, on remarque souvent rapidement que de nombreux plats sont également savoureux avec nettement moins de sucre - et que des produits auxquels on était habitué semblent soudain excessivement sucrés.
Avantage : faible pouvoir sucrant
Les sucres du Dr Coy, tels que le galactose, l'isomaltulose, le tréhalose ou encore l'érythritol, un succédané du sucre, ont un pouvoir sucrant nettement inférieur à celui du sucre de table traditionnel et n'ont qu'un goût sucré discret et naturel. Ils stimulent donc moins les papilles gustatives et ne les désensibilisent guère. Le galactose, l'isomaltulose et le tréhalose fournissent ainsi de l'énergie sans alimenter davantage le besoin de sucre.
Astuce n° 3 pour une alimentation consciente du sucre : choisissez le bon mélange d'aliments
Manger varié - utiliser la diversité en connaissance de cause
Chaque groupe d'aliments présente des caractéristiques différentes. Une composition variée permet d'absorber un large éventail de nutriments, tout en compensant les effets potentiellement déséquilibrés de certains groupes.
Légumes et fruits
Les légumes frais constituent une base judicieuse pour les menus quotidiens. Ils sont généralement pauvres en calories et en sucre et contiennent différentes vitamines, des minéraux, des fibres et des substances végétales secondaires. En complément, une à deux portions de fruits par jour peuvent contribuer à la diversité. Pour profiter au mieux des différents composants, il est recommandé de choisir des variétés aussi variées que possible, idéalement issues de cultures régionales et saisonnières.
Que l'on choisisse des légumes et des fruits frais ou des variantes surgelées, cela ne joue souvent qu'un rôle secondaire pour la teneur en vitamines stables à la chaleur. Pour les produits surgelés, il vaut toutefois la peine de jeter un coup d'œil à la liste des ingrédients : Certains fruits sont sucrés, les légumes sont parfois accompagnés de sauces. Les conserves contiennent souvent des additifs tels que du sucre ou du sel et présentent généralement une teneur plus faible en nutriments sensibles en raison du chauffage.
Noix et graines
Les fruits à coque comme les noix, les noisettes et les amandes, ainsi que les graines comme les graines de tournesol, les graines de lin ou les graines de courge peuvent constituer un complément alimentaire précieux. Ils fournissent des graisses végétales, des protéines, des fibres et d'autres ingrédients. Une petite poignée peut servir de snack ou être ajoutée à une salade, des céréales, un yaourt, une omelette ou des plats de légumes. Il est recommandé de consommer des produits aussi naturels que possible, sans ingrédients ajoutés tels que le sucre, les arômes ou les conservateurs.
Pain, pâtes, céréales & Co.
Les accompagnements tels que le pain, les pâtes, le riz ou les pommes de terre, ainsi que les produits céréaliers comme les céréales, les corn flakes et autres aliments contenant de l'amidon comptent parmi les principales sources de glucides au quotidien. L'amidon qu'ils contiennent est décomposé en glucose dans le système digestif et influence le taux de glycémie. En période d'activité physique, ces aliments peuvent constituer une source d'énergie facilement disponible.
Les personnes qui exercent principalement des activités sédentaires, par exemple au bureau ou à l'école, ont tout intérêt à réduire la quantité de garnitures riches en amidon et à augmenter la part de légumes dans leur assiette. Les variantes à base de céréales complètes comme le pain complet, le riz naturel ou les flocons d'avoine apportent des fibres supplémentaires et contiennent d'autres composants du grain de céréales comme l'enveloppe et le germe.
Les produits à base de farine complète se distinguent des produits à base de farine blanche non seulement par les fibres qu'ils contiennent, mais aussi par leur teneur en vitamines et en minéraux. Les petits pains complets peuvent donc être une alternative intéressante - par exemple combinés avec du fromage frais, du saumon fumé ou de la tomate - par rapport aux produits de boulangerie très transformés avec des pâtes à tartiner à base de sucre.
Cuire avec des farines sans gluten
Le gluten : Que se cache-t-il derrière la protéine des céréales ? Pendant longtemps, le gluten était surtout connu des personnes atteintes de la maladie cœliaque. Il s'agit d'une protéine contenue dans des céréales comme le blé, l'épeautre, le seigle et l'orge. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent éviter complètement les aliments contenant du gluten, car même de petites quantités peuvent entraîner une réaction très prononcée dans l'intestin. Des produits spéciaux sans gluten sont disponibles pour elles dans le commerce. Entre-temps, de nombreuses personnes sans maladie cœliaque optent toutefois aussi consciemment pour une alimentation pauvre en gluten ou sans gluten. Certaines d'entre elles font état d'un meilleur bien-être personnel ou d'une modification du vécu digestif, par exemple en cas de troubles tels que les ballonnements ou les lourdeurs d'estomac. La sensibilité au gluten et les céréales modernes : Dans le débat scientifique, la sensibilité au gluten dite non cœliaque attire de plus en plus l'attention. Les personnes concernées présentent des troubles après avoir consommé des aliments contenant du gluten, sans qu'il soit possible de prouver une maladie cœliaque classique ou une allergie au blé. Parmi les réactions décrites, on trouve notamment des troubles gastro-intestinaux tels que des ballonnements, des crampes ou des modifications des selles. Outre le gluten, d'autres composants des variétés de céréales modernes pourraient avoir une influence sur la tolérance. Certaines variétés de blé récentes contiennent certains composés protéiques qui, à l'origine, sont censés protéger les céréales contre les parasites, mais qui peuvent éventuellement être à l'origine d'intolérances chez les personnes sensibles. Alternatives et choix possibles : Les personnes qui cherchent à varier les plaisirs en cuisine et en pâtisserie ou qui souhaitent renoncer aux céréales contenant du gluten peuvent opter pour des farines sans gluten. Les options les plus populaires sont par exemple le sarrasin, le riz, le maïs, l'amarante, les graines de lin ou le souchet. Les céréales dites primitives comme l'amidonnier, le kamut ou l'engrain sont également considérées par beaucoup comme une alternative intéressante au blé classique. Par ailleurs, les additifs ou les aides à la transformation utilisés dans le processus de panification peuvent également avoir une influence sur la tolérance individuelle. Certaines personnes font état de troubles liés à certains types de farine ou de produits de boulangerie, qui ne se manifestent pas nécessairement uniquement au niveau du système digestif. Des symptômes tels que la fatigue ou des réactions cutanées sont également mentionnés dans des cas isolés - mais les relations exactes continuent de faire l'objet de recherches.
Composer son muesli en connaissance de cause
Ceux qui aiment commencer la journée avec du muesli peuvent mieux contrôler les ingrédients qu'ils contiennent en les composant eux-mêmes. Un mélange simple de flocons d'avoine, de noix et de fruits frais constitue une bonne base. En complément, des sucres sélectionnés comme le galactose, l'isomaltulose ou le tréhalose peuvent être utilisés comme source d'énergie douce. Il est ainsi possible d'éviter une forte consommation de sucre dès le petit-déjeuner - car de nombreux mueslis et cornflakes prêts à l'emploi vendus en supermarché contiennent diverses sources de sucre ajoutées qui ne sont pas toujours reconnaissables au premier coup d'œil.
Le poisson : un élément polyvalent d'une alimentation équilibrée
Les poissons de mer riches en matières grasses comme le saumon, le hareng, le maquereau ou le thon contiennent de précieux acides gras et sont une source naturelle d'iode. La vitamine D est également présente en quantité significative dans certaines espèces de poissons. De nombreux poissons fournissent en outre des composés lipidiques particuliers tels que les acides gras furaniques.
Le poisson ne contient naturellement pas de sucre. Toutefois, lorsque vous achetez des produits à base de poisson mariné, pané ou fortement transformé, il vaut la peine de jeter un coup d'œil à la liste des ingrédients, car ils peuvent contenir des sucres ajoutés.
Viande, volaille et charcuterie : Choisir la qualité en connaissance de cause
La viande fait partie des aliments riches en protéines et contient différentes substances nutritives comme le fer, le zinc ou la vitamine B12. Néanmoins, la qualité prime sur la quantité. Deux repas de viande par semaine sont considérés comme raisonnables, idéalement avec des produits issus de l'élevage en pâturage, du gibier ou de qualité biologique.
Les produits carnés transformés comme la saucisse, le salami ou le jambon contiennent souvent des additifs - dont des types de sucre comme le dextrose ou le lactose. De plus, certains procédés comme la salaison ou le fumage font l'objet de critiques. Il est donc recommandé de consommer la viande de préférence non transformée - par exemple sous forme de filet, d'émincé ou de steak.
Alternatives à la viande : œufs, produits laitiers et soja
Outre le poisson, les œufs, les produits laitiers et le soja comptent également parmi les sources de protéines les plus appréciées. Ils permettent une alimentation variée - même sans viande.
Outre les protéines, les œufs fournissent de nombreux autres nutriments. Les discussions sur le lien entre les œufs et le cholestérol doivent désormais être considérées de manière plus nuancée. Chez la plupart des gens, le taux de cholestérol est davantage influencé par l'alimentation générale - par exemple par la consommation de glucides et de sucre - que par la consommation d'aliments individuels.
Quand le lait provoque des troubles
Dans le monde entier, 3 personnes sur 4 ne peuvent pas digérer le lactose et souffrent de maux de ventre, de ballonnements et de diarrhée après avoir consommé du lait. Dans les pays d'Europe centrale, environ une personne sur sept souffre d'une telle intolérance au lactose. Comme le lactose est déjà décomposé par les bactéries lors de la fermentation bactérienne, les produits laitiers affinés plus longtemps, comme les yaourts nature acidulés et le fromage, sont souvent mieux tolérés. Les produits laitiers fabriqués de manière traditionnelle dans les pays méditerranéens, comme la feta, la mozzarella, le parmesan ou l'ayran, sont généralement plus digestes, car l'intolérance au lactose y est très répandue et les procédés de fabrication adaptés.
Yaourt nature, fromage & Co.
Les produits laitiers tels que le yaourt nature, le babeurre et le fromage sont des sources connues de protéines et de calcium. Les produits sans additifs sont recommandés, car de nombreux yaourts aux fruits, babeurre aromatisé ou préparations de fromage frais aromatisées contiennent souvent du sucre. Alors que le yaourt nature contient environ 6 g de lactose pour 100 g (ce qui correspond à environ deux morceaux de sucre par pot), un yaourt aux fruits du commerce peut rapidement en contenir beaucoup plus - souvent huit morceaux de sucre ou plus par portion. Si vous souhaitez renoncer au sucre ajouté, vous pouvez affiner vous-même votre yaourt nature, par exemple avec des baies surgelées ou des herbes fraîches. Pour sucrer, des alternatives à dosage individuel comme le tagatose conviennent. Pour une variante plus riche en énergie, le galactose ou l'isomaltulose entrent également en ligne de compte.
Sources de lait alternatives en cas de tolérance sensible
Indépendamment des intolérances connues telles que l'intolérance au lactose ou l'allergie aux protéines du lait, certaines personnes souffrant de sensibilité intestinale rapportent des réactions à une protéine particulière du lait de vache, appelée caséine A1 bêta. Celle-ci se distingue structurellement de la caséine bêta A2 que l'on trouve par exemple dans le lait de chèvre, de brebis ou dans le lait maternel humain. Certains consommateurs se tournent donc délibérément vers les produits à base de lait de chèvre ou de brebis comme alternative possible.
Alternatives végétales : soja & Co.
Aperçu des produits à base de soja
Le tofu, le lait de soja et le yaourt au soja sont des alternatives végétales très répandues aux produits d'origine animale. Ils contiennent des protéines de haute qualité, mais aussi d'autres ingrédients naturels tels que l'acide phytique, les phytoestrogènes ou ce que l'on appelle les goitrogènes, dont l'évaluation varie selon les chercheurs. Dans de nombreux pays asiatiques, les produits à base de soja ont une longue tradition, notamment sous forme fermentée comme le tempeh, le miso ou la sauce soja. Ces méthodes de transformation modifient la composition des ingrédients. Les personnes qui consomment des produits à base de soja devraient veiller à varier les plaisirs et à inclure différentes sources de protéines végétales.
Autres options à base de plantes
Outre le soja, il existe des alternatives telles que le lait d'amande ou de coco, les produits à base de lupin, les noix, les légumineuses et les champignons. Un choix équilibré est particulièrement utile dans le cadre d'une alimentation végétalienne, afin de garantir une large base de nutriments.
Graisses et huiles : utiliser la diversité en connaissance de cause
Huiles végétales à composition fonctionnelle
Les huiles telles que l'huile de lin, de colza et de noix contiennent des acides gras polyinsaturés. L'huile d'olive de qualité pressée à froid est également une huile alimentaire appréciée, dont la composition en acides gras permet de nombreuses utilisations. Les huiles végétales de qualité supérieure fournissent également de la vitamine E. Certaines huiles spéciales comme l'huile de palme rouge ou l'huile de pépins de raisin contiennent des variantes naturelles de la vitamine E, appelées tocotriénols, dont les propriétés font actuellement l'objet d'études.
Huile de coco et graisses MCT
L'huile de coco vierge contient des acides gras à chaîne moyenne, appelés MCT (Medium Chain Triglycerides). Ces acides gras ont une structure d'utilisation particulière dans le corps. Les TCM sont en partie utilisés pour former des corps cétoniques - une source d'énergie alternative qui fait notamment l'objet de discussions dans le cadre de certains concepts alimentaires.
Conseil n° 4 pour une alimentation consciente du sucre : choisissez des boissons appropriées
L'eau - un liquide qui nous accompagne au quotidien
Pourquoi les liquides sont importants
Le corps humain peut se passer de nourriture pendant quelques semaines, mais il ne peut se passer de liquide que pendant quelques jours. L'eau remplit de nombreuses fonctions dans l'organisme : elle est un composant du sang, remplit les cellules et constitue le milieu de nombreux processus biochimiques. L'eau est également essentielle pour le transport et l'élimination des produits métaboliques.
Une hydratation insuffisante se manifeste généralement rapidement. La quantité de boisson quotidienne recommandée est d'environ 30 ml par kilogramme de poids corporel. Une partie des besoins en liquide peut être couverte par des aliments riches en eau comme les fruits et les légumes. Néanmoins, il reste important de boire régulièrement - idéalement sous forme de Eau minérale ou thé non sucré.
Les boissons sucrées : plus qu'un simple désaltérant
Énergie rapide ou calories cachées ?
Les boissons contenant du sucre, comme les sodas, les jus de fruits, le café sucré ou les boissons lactées, fournissent de l'énergie rapidement disponible. Comme elles n'apportent généralement pas de satiété, elles sont davantage considérées comme une source d'énergie supplémentaire que comme une boisson désaltérante. Le sucre qu'ils contiennent pénètre rapidement dans la circulation sanguine et fournit des calories immédiatement assimilables.
Utilisation ciblée en cas de besoins énergétiques accrus
Dans certaines situations quotidiennes, un apport énergétique rapide peut être souhaité, par exemple lors d'efforts physiques prolongés ou de phases de repas irréguliers. Dans ce cas, l'utilisation ciblée de boissons sucrées peut s'avérer judicieuse. Dans ce contexte, on utilise de plus en plus des sucres spéciaux qui sont métabolisés plus lentement que le sucre de table traditionnel.
Utiliser des sucres alternatifs dans les boissons
Options de dosage individuel
Les types de sucre comme Galactose, Isomaltulose ou Tréhalose sont souvent utilisés là où un apport régulier de sucre est préféré - par exemple pour les boissons sportives faites maison. Elles peuvent être préparées individuellement :
Thé ou jus de baies dilué avec 1 cuillère à café d'isomaltulose et 1 cuillère à café de tréhalose
Café avec 1 cuillère à café de galactose - pour une douceur douce
Ces variantes peuvent être adaptées de manière flexible aux besoins personnels.
L'auriez-vous su ?
Les sodas comme le coca contiennent l'équivalent de 30 morceaux de sucre par litre. Mais saviez-vous qu'un litre de jus de fruits contient également naturellement autant de sucre ? Non ? Vous n'êtes certainement pas une exception, car de nombreuses personnes aiment boire plusieurs verres de jus d'orange ou de jus multivitaminé par jour, pensant ainsi étancher leur soif de manière délicieuse tout en absorbant des vitamines importantes. Mais quiconque a déjà préparé du jus d'orange fraîchement pressé sait combien d'oranges sont nécessaires pour remplir un verre. Outre les vitamines, le jus de fruit contient surtout du fructose - sans les fibres alimentaires rassasiantes des fruits entiers. Avec environ 6 morceaux de sucre, un verre de jus d'orange ou de pomme constitue donc une bombe à sucre considérable et fait nettement augmenter le taux de glycémie. Ne buvez donc pas plus d'un petit verre par jour en plus d'un repas et, si possible, pas entre les repas.
Conseil n° 5 pour une alimentation consciente du sucre : faites attention aux listes d'ingrédients
Sucre ajouté dans les aliments salés : Souvent sous-estimé
Sucre caché - même dans les produits épicés
De nombreux consommateurs sont surpris d'apprendre que même Mélanges d'herbes, Bouillons de légumes ou Pâtes à tartiner salées peuvent contenir du sucre - parfois même plus de sucre que les herbes ou les légumes eux-mêmes. Il suffit de jeter un coup d'œil à la liste des ingrédients pour s'en rendre compte : Sucres ajoutés ne se trouvent plus seulement dans les confiseries, mais aussi dans de nombreux produits salés, de la bière à l'huile d'olive. Du ketchup à la saucisse.
Pourquoi le sucre est-il présent dans les produits salés ?
Dans les aliments transformés, le sucre remplit souvent des fonctions technologiques - par exemple, il sert à Arrondir le goût, Coloris ou Optimisation de la cohérence. C'est pourquoi il n'est pas utilisé uniquement pour des raisons de goût. Conséquence : de nombreux produits contiennent plusieurs types de sucreLes mesures de protection de l'environnement sont des mesures qui ne sont pas toujours reconnaissables en tant que telles au premier coup d'œil.
Lire correctement les listes d'ingrédients
Comment reconnaître le sucre dans les aliments
Les ingrédients d'un produit sont généralement par ordre décroissant de quantité sont répertoriés. Mais certains fabricants plusieurs sources de sucre différentes par exemple le sirop de glucose, la maltodextrine, le fructose, le dextrose ou l'extrait de malt d'orge. De ce fait, ils apparaissent à chaque fois plus loin dans la liste, bien que leur part totale puisse être tout à fait élevée.
Règle générale pour la vie quotidienne
Les plaisirs sucrés occasionnels comme un morceau de chocolat font partie du quotidien de nombreuses personnes. Cependant, pour l'alimentation quotidienne, il vaut la peine, surtout pour les produits fréquemment consommés tels que Céréales, fromage frais ou saucisse sur un maximum de peu ou pas de sucre ajouté de faire attention.
Derrière ces termes se cache le sucre
Les sources de sucre portent de nombreux noms, notamment tous les termes se terminant par -sucre, -ose ou -sirop, tels que sucre de canne, sucre de malt, dextrose, fructose, sirop de glucose-fructose, sirop de caramel, sirop d'amidon ou sirop de sucre inverti ; extrait de malt, maltodextrine et autres dextrines, miel, jus épais comme le sirop d'agave, édulcorants de fruits comme le sucre de raisin ou de pomme ou extrait de fruits.
Conseil n° 6 pour une alimentation consciente du sucre : savourer sans mauvaise conscience
Intégrer le plaisir de manière consciente
Savourer le sucre en connaissance de cause
Même dans une alimentation consciente du sucre, il y a de la place pour le plaisir - que ce soit une part de gâteau pour un anniversaire, une glace en été ou un cappuccino sucré en toute convivialité. L'important est de reconnaître ces moments pour ce qu'ils sont : des exceptions à caractère de plaisir. Une gestion consciente peut aider à promouvoir l'équilibre et la satisfaction au quotidien.
Alimentation et émotions
La façon dont nous percevons certains aliments peut influencer notre expérience personnelle. De nombreuses personnes en ont fait l'expérience : lorsqu'on est sous pression et que l'on se met à manger des sucreries en même temps, on ressent souvent l'expérience différemment que dans les moments de détente. Notre propre attitude vis-à-vis de la nourriture - que ce soit avec plaisir ou avec mauvaise conscience - peut également avoir une influence sur la manière dont nous évaluons notre alimentation et sur les choix que nous faisons à long terme.
Choisir les types de sucre de manière ciblée
La diversité plutôt que le renoncement
Différents types de sucre sont aujourd'hui disponibles pour une alimentation consciente. Certains d'entre eux - comme Isomaltulose, Galactose ou Tréhalose - sont utilisés dans certains concepts alimentaires comme alternative au sucre de ménage classique. Ils se distinguent par leur composition et peuvent être utilisés à des doses individuelles.
De telles alternatives offrent une diversité de goûts et peuvent être intégrées de diverses manières dans les boissons ou les plats. Les personnes qui attachent de l'importance à une consommation consciente peuvent les intégrer dans leur quotidien dans le cadre d'un mode de vie équilibré - sans pour autant devoir renoncer à des moments sucrés.
Savourer en toute conscience, cela s'apprend
Nombreux sont ceux qui ont le problème de transformer rapidement un simple morceau de chocolat en une tablette entière. Le problème, c'est que nous mangeons souvent des sucreries en passant et que nous ne les apprécions pas vraiment. Si nous mâchons le chocolat à la hâte et l'avalons rapidement, nous avons à peine le temps d'en apprécier l'arôme via les papilles gustatives de la langue. Ainsi, le cerveau ne ressent pas le plaisir et en redemande. Savourez une fois en toute conscience : asseyez-vous dans un endroit calme comme votre canapé. Prenez un morceau de chocolat, sentez-le et imprégnez-vous de son odeur. Prenez ensuite le morceau de chocolat dans votre bouche et faites-le aller et venir sur votre langue et dans votre bouche. Laissez le chocolat fondre plutôt que de le mâcher. Où percevez-vous le goût et la douceur ? Goûtez-vous les différents arômes ? Ainsi dégusté lentement et avec attention, un seul morceau de chocolat suffit généralement pour un moment de plaisir agréable.
Sources
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