Eat Intelligent
Savourer avec modération - plutôt qu'en masse
Paracelse le savait déjà : "Seule la dose fait le poison". Le sucre est également un sujet qui mérite d'être abordé de manière réfléchie. En quantités modérées, le sucre est une source d'énergie facilement disponible. Cependant, une consommation excessive peut être une charge pour le métabolisme. Savourer en toute conscience signifie donc aussi utiliser le sucre de manière ciblée et en quantités adaptées.
Quelle est la quantité de sucre que nous consommons ?
La consommation moyenne de sucre est d'environ 35 kilogrammes par personne et par an - ce qui correspond à environ 95 g par jour respectivement 32 morceaux de sucre. Le site Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de réduire la part quotidienne de sucre à maximum 10 % de l'apport énergétique total de limiter les risques. Pour une femme moyenne, cela représenterait environ 50 g par jour - soit à peine la moitié de la consommation réelle.
Le sucre se cache souvent dans les aliments
Seule une petite partie du sucre quotidien provient de sources évidentes comme les bonbons ou la sucrière. De nombreux types de sucre sont caché incluspar exemple dans les yaourts aux fruits, les mélanges de céréales, les boissons non alcoolisées, le ketchup ou les conserves. Le site produits naturels comme les jus de fruits ou Fruits secs peuvent être étonnamment riches en sucre.
Si l'on souhaite garder un œil sur sa consommation de sucre, on peut faire beaucoup en jetant un regard critique sur les listes d'ingrédients et en adoptant une attitude consciente vis-à-vis des aliments préemballés.
Choisir le sucre en connaissance de cause - connaître les alternatives
Un style de vie conscient ne signifie pas renoncer complètement aux sucreries. Il s'agit plutôt de connaître des alternatives appropriées et de les utiliser individuellement.
les sucres tels que le galactose, l'isomaltulose, le tagatose ou le tréhalose se caractérisent par différentes voies métaboliques et propriétés de l'alimentation. Certains sont digérés plus lentement ou n'ont qu'un effet mineur sur la glycémie. les substituts de sucre comme l'érythritol fournissent en outre nettement moins de calories, voire pas du tout, tout en étant bons pour les dents.
Grâce à la l'utilisation ciblée de sucres alternatifs permettent d'adapter individuellement les repas et les boissons - par exemple pour une alimentation réduite en sucreLes produits de l'industrie alimentaire peuvent être utilisés pour soutenir un style de vie plus conscient ou dans le cadre d'un concept alimentaire moderne.
Conclusion : une gestion intelligente des types de sucre
Qu'il s'agisse de sucres classiques, de monosaccharides particuliers ou de succédanés de sucre, chaque type de sucre a ses particularités. En faisant des choix ciblés et en veillant à une alimentation équilibrée, il est possible de réduire sa propre consommation de sucre sans pour autant renoncer au goût.
Sources
- OMS (2015) : Lignes directrices. Genève : Organisation mondiale de la santé (Nonserial Publications).
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