Diabetes mellitus tipo 2

Diabetes mellitus de tipo 2: causas, procesos en el organismo y riesgos

La diabetes mellitus de tipo 2 es un trastorno metabólico muy extendido. El organismo ya no puede regular adecuadamente los niveles de azúcar en sangre.

La causa es una Resistencia a la insulinaLas células musculares y adiposas del cuerpo sólo reaccionan a la hormona insulina de forma limitada, lo que significa que absorben menos azúcar de la sangre. El resultado es un nivel de azúcar en sangre permanentemente elevado.

Inicialmente, el páncreas intenta compensar la absorción deficiente de azúcar aumentando la producción de insulina (hiperinsulinemia). El peligroLas células productoras de insulina se agotan gradualmente y esto puede provocar una deficiencia total de insulina.

Al mismo tiempo, el hígado no deja de reducir su producción de glucosa, lo que significa que sigue habiendo demasiado azúcar en la sangre incluso en ayunas. Mientras que las células insulinodependientes prácticamente "mueren de hambre"otras células - por ejemplo B en el ojo o en el riñón- están literalmente inundados de azúcar.

Alrededor del 90 % de todos los diabéticos están afectados por el tipo 2. Los factores de riesgo típicos son la obesidad, la falta de ejercicio, una dieta desequilibrada, el consumo elevado de alcohol, el estrés y la predisposición genética.

Especialmente el grasa abdominal visceral puede promover la resistencia a la insulina, como las sustancias mensajeras liberadas perturban el efecto y la liberación de insulina. Incluso un cambio consciente en la dieta puede mejorar la pérdida de peso y tener un efecto positivo en el curso de la enfermedad.

Riesgos sanitarios de la diabetes de tipo 2

A corto plazo, existe el riesgo de hipoglucemia o hiperglucemia, que pueden provocar no sólo sensación de hambre o problemas de concentración, sino también consecuencias graves como mareos, problemas de visión, somnolencia o incluso pérdida de conocimiento.

A largo plazo, un nivel de azúcar en sangre permanentemente demasiado alto conduce a la formación de AGEs (productos finales de glicación avanzada), que provocan inflamación y daños en las células y los vasos sanguíneos. Las posibles enfermedades secundarias son

• Enfermedades cardiovasculares (hipertensión, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular)
• Daño renal
• Enfermedades oculares
• Daño nervioso con dolores, molestias y trastornos digestivos, circulatorios y respiratorios
• Síndrome del pie diabético con úlceras e infecciones

La prevención de la diabetes mellitus de tipo 2 incluye: una dieta consciente (por ejemplo, limitar el consumo de azúcar, no comer con demasiada frecuencia), ejercicio y evitar el estrés. De este modo, se puede ralentizar considerablemente la progresión de la enfermedad y evitar enfermedades secundarias, incluso con una enfermedad existente y un cambio activo y precoz del estilo de vida, así como una terapia constante.

Consumo de azúcar en la diabetes mellitus tipo 2

Los tipos de azúcar se diferencian por la rapidez con la que son absorbidos por el organismo. Esta propiedad se describe mediante el índice glucémico. Un IG bajo significa que los hidratos de carbono que contiene entran más lentamente en el torrente sanguíneo y que el aumento de los niveles de azúcar en sangre es menor en comparación con la glucosa

Índice glucémico (IG) de los tipos de azúcar en comparación:

• Glucosa: (dextrosa): GI 100 (muy alto)
• Azúcar doméstico: (sacarosa = glucosa + fructosa)): IG 65 (muy alto)

Azúcares con bajo índice glucémico:

• Alulosa: IG 1 (muy bajo)
• Eritritol: IG 0 (ninguno, pero sólo se recomienda para un consumo moderado)
• Galactosa: IG 20 (bajo)
• Isomaltulosa: IG 32 (bajo)
• Manosa: IG 5 (muy bajo)
• Tagatosa: IG 3 (muy bajo)
• Trehalosa: IG 38 (bajo)
• Ribosa: IG 5 (muy bajo)

Los distintos tipos de azúcar de un vistazo

Alulosa

La alulosa es un azúcar simple que se encuentra en pequeñas cantidades en la naturaleza. Su índice glucémico es de aproximadamente 1 y, por tanto, significativamente inferior al de la sacarosa (azúcar doméstico, IG ≈ 65). Casi no tiene calorías aprovechables y a menudo se compara con el azúcar doméstico convencional en términos de sabor. Debido a estas propiedades, la alulosa se utiliza como alternativa al azúcar en diversos conceptos nutricionales, como low carb o keto.

Galactosa

La galactosa es un azúcar simple que puede transformarse en glucosa en el organismo. El índice glucémico de la galactosa es de aproximadamente 20 y, por tanto, significativamente inferior al de la glucosa (valor de referencia 100). La galactosa también puede ser absorbida por ciertas células independientemente de la insulina. Se da con frecuencia en la naturaleza y es un componente del azúcar de la leche (lactosa), entre otros. La galactosa es un componente esencial de la leche materna y, por tanto, valioso en términos de biología evolutiva. 

Isomaltulosa

La isomaltulosa, o palatinosa, es un disacárido compuesto por glucosa (dextrosa) y fructosa (azúcar de frutas). A diferencia del azúcar doméstico, este azúcar * respetuoso con los dientes es mejor tolerado por el organismo humano. A pesar de su bajo índice glucémico de 32, la isomaltulosa se considera una buena fuente de energía para el cerebro y los músculos. La isomaltulosa se descompone y se absorbe lentamente en el intestino delgado, lo que tiene un efecto positivo sobre los niveles de azúcar en sangre*. Este tipo natural de azúcar puede integrarse fácilmente en la dieta diaria, no tiene efecto laxante y no contiene lactosa, gluten ni es vegano. 

Manosa

La manosa es un azúcar simple natural, de sabor neutro - con un dulzor moderado y tiene alrededor de 30-50 % del dulzor del azúcar convencional. Con un índice glucémico de 0, la manosa es un carbohidrato que tiene un impacto muy bajo en los niveles de azúcar en sangre. Estas propiedades la convierten en una alternativa interesante como aditivo del azúcar. Especialmente en bebidas y alimentos como zumos, tés, bebidas deportivas, batidos, yogures, quark o muesli.

Ribosa

La ribosa es un monosacárido natural que desempeña un papel importante en el metabolismo energético del organismo y, con un índice glucémico inferior a 5, es un hidrato de carbono que tiene muy poco efecto sobre los niveles de azúcar en sangre. La ribosa es esencial para la producción de energía, contribuye a importantes procesos metabólicos y es un componente esencial de los transportadores de energía ATP y GTP. La ribosa también es bien tolerada por las personas con intolerancia a la lactosa, a la fructosa o celíacas. Esta variante de azúcar es muy adecuada para deportistas y se utiliza, entre otros, en alimentos funcionales, bebidas y platos para mejorar el potencial de rendimiento.

Tagatosa

La tagatosa es un azúcar simple natural con un bajo índice glucémico de sólo 3 y un contenido calórico de 1,5 kcal por gramo. Este bajo contenido calórico se debe a la lenta absorción de la tagatosa. De hecho, el organismo sólo absorbe y utiliza aproximadamente 20% del azúcar ingerido, lo que contribuye a un bajo aumento de los niveles de glucosa en sangre*. La tagatosa es respetuosa con los dientes*, apta para intolerantes a la lactosa, intolerantes a la fructosa o celíacos y para diabéticos. La tagatosa es un excelente sustituto del azúcar convencional gracias a su poder edulcorante de 92%.

Trehalosa

La trehalosa es una valiosa alternativa al azúcar elaborada a partir de glucosa 100 %, fácil de digerir y digerible, incluso para las personas con intolerancia a la lactosa o a la fructosa. Este azúcar no libera energía repentinamente, sino de forma moderada y continua, para un suministro energético duradero. La trehalosa tiene un dulzor suave y es una opción interesante para que los cocineros aficionados o los deportistas aporten energía y sabor de forma natural.

Sucedáneos del azúcar: Eritritol stevia

El eritritol stevia combina dos edulcorantes naturales de origen vegetal y puede utilizarse como sustituto 1:1 del azúcar en bebidas, alimentos y recetas. El eritritol, también conocido como eritritol, se obtiene mediante un proceso de fermentación natural a partir de productos naturales que contienen azúcar, por lo que contiene alrededor del 50 % proporciona el poder edulcorante del azúcar convencional, no tiene calorías, no daña los dientes * y no afecta a los niveles de azúcar en sangre *. Stevia se extrae de las hojas de Stevia rebaudiana bertoni y tiene un poder edulcorante hasta 300 veces más intenso que el del azúcar. El eritritol estevia puede aumentar el dulzor en las recetas, pero no debe utilizarse como único sustituto del azúcar, sino que debe consumirse de forma selectiva y en cantidades moderadas.

Beneficios para los diabéticos

1. estabilización de la glucemia
Los azúcares de bajo índice glucémico pueden ser una alternativa para los diabéticos, ya que se caracterizan por una descomposición más lenta en el organismo.

2. menor formación de AGE
Un nivel más bajo de glucosa en sangre puede influir potencialmente en la formación de los denominados "productos finales de glicación avanzada" (AGE).

3. contribución al control del peso
Una menor secreción de insulina puede estar asociada a determinados procesos metabólicos.

4. menor riesgo de enfermedades secundarias
El control estable de la glucemia es un factor importante para la salud general.

Las personas con diabetes mellitus de tipo 2 deben tener controlado por un médico el uso de nuevos tipos de azúcar, como la ribosa, sobre todo si están en tratamiento con insulina.