Isomaltulosa

Isomaltulosa: la alternativa suave al azúcar para una energía constante

La isomaltulosa es un disacárido natural que difiere estructuralmente del azúcar doméstico convencional. Aunque ambos se componen de glucosa y fructosa, en la isomaltulosa éstas están unidas de una forma especial, lo que influye en su utilización en el organismo.

Debido a esta estructura química diferente, la isomaltulosa se digiere más lentamente que la sacarosa. De este modo, los componentes básicos del azúcar, la glucosa y la fructosa, se liberan uniformemente y se utilizan durante más tiempo. Esto convierte a la isomaltulosa en una opción interesante para cualquiera que desee equilibrar su ingesta energética.

Obtenido naturalmente a partir del azúcar de remolacha

La isomaltulosa se encuentra en pequeñas cantidades en la naturaleza, por ejemplo en la miel y la caña de azúcar. Para su uso en la alimentación, se produce a partir del azúcar de remolacha mediante un proceso de fermentación natural.

Suave con los dientes y suave

Se considera que la isomaltulosa no daña los dientes*, ya que las bacterias de la boca no la descomponen en ácidos perjudiciales para los dientes. Esto la hace muy diferente de otros tipos de azúcar, que a menudo contribuyen a la caries dental.

Efecto menor sobre el nivel de azúcar en sangre

Con un índice glucémico de 32, la isomaltulosa es un tipo de azúcar con un efecto hipoglucemiante. En comparación con la dextrosa (glucosa: IG = 100), sólo provoca un aumento lento y moderado de los niveles de azúcar en sangre *.

Ideal para un suministro de energía uniforme

La lenta disponibilidad de los bloques de azúcar hace de la isomaltulosa una fuente de energía adecuada para la vida cotidiana, el trabajo y las actividades deportivas. La liberación constante permite al organismo utilizar la energía suministrada durante un periodo de tiempo más largo.

Contenido calórico y sabor

Al igual que otros azúcares, la isomaltulosa aporta unas 4 kcal por gramo. Su poder edulcorante es de aproximadamente 40 % en comparación con el azúcar doméstico convencional. Su sabor es puro, agradablemente suave y sin regusto desagradable, ideal para bebidas, postres o muesli.

Bien tolerado con intolerancias

La isomaltulosa no contiene gluten ni lactosa, por lo que es adecuada para las personas celíacas o con intolerancia a la lactosa. Las personas con intolerancia a la fructosa deben comprobar su tolerancia individualmente, ya que la isomaltulosa libera fructosa, pero a un ritmo lento y en combinación con glucosa, lo que puede facilitar su absorción en el intestino delgado.

Sin efecto laxante con un consumo normal

A diferencia de algunos alcoholes del azúcar, la isomaltulosa se absorbe completamente en el intestino delgado y no tiene efecto laxante en cantidades normales. No obstante, como ocurre con todos los tipos de azúcar, debe evitarse una ingesta excesiva.

Conclusión: dulzor equilibrado con valor añadido

La isomaltulosa es un tipo de azúcar suave, de digestión uniforme y sabor suave. Gracias a su estructura especial, se digiere lentamente, sólo tiene un efecto moderado sobre los niveles de azúcar en sangre * y es suave para los dientes * al mismo tiempo. Ideal para cualquiera que desee endulzar de forma consciente, ya sea en la vida cotidiana, durante la práctica de deporte o en una dieta consciente.