Enfermedades cancerosas
Cáncer y factores relacionados con el estilo de vida
El cáncer es una de las enfermedades más comunes en el mundo actual. Ello se debe a una mayor esperanza de vida y a los estilos de vida modernos. Las células cancerosas agresivas se caracterizan por un crecimiento descontrolado, pueden desplazar al tejido sano y propagarse a otras partes del cuerpo a través del torrente sanguíneo.
Influencia de la dieta y el estilo de vida
Además de los factores de riesgo conocidos, como el tabaquismo, la radiación UV o las sustancias nocivas, la dieta también desempeña un papel importante. Los expertos creen que unos hábitos alimentarios desfavorables pueden estar implicados en una gran proporción de cánceres. Nuestra alimentación contiene una gran variedad de sustancias: algunas tienen un efecto neutro o favorecedor, otras pueden ser perjudiciales. Por ejemplo, verduras y frutas como las bayas, los cítricos, los tomates y el brócoli aportan numerosos fitoquímicos, mientras que productos como el alcohol, los productos cárnicos muy procesados o los alimentos recalentados contienen ciertas sustancias que pueden suponer un estrés adicional para el organismo.
Dieta, obesidad y riesgo de cáncer
Nuestra dieta no sólo influye en los procesos metabólicos individuales, sino también en el riesgo de obesidad y diabetes de tipo 2. En combinación con poco ejercicio, los hábitos alimentarios poco saludables pueden conducir al desarrollo de cambios metabólicos que también están asociados con el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.
Los estudios demuestran que las personas con sobrepeso y diabetes tienen más probabilidades de desarrollar determinadas formas de cáncer. Los cánceres de mama, útero, intestino, estómago, hígado, vejiga y páncreas son los más afectados. Incluso en las primeras fases de niveles elevados de azúcar en sangre, como en la prediabetes, los estudios han demostrado un mayor riesgo. Por ejemplo, las personas con niveles de HbA1c ligeramente elevados ya tenían más probabilidades de desarrollar diversos tipos de cáncer, en particular cáncer de intestino.
Estos hallazgos dejan claro que la dieta, el ejercicio y el control del peso son factores clave a la hora de comprender los vínculos entre metabolismo y cáncer.
El azúcar convencional y su influencia en el metabolismo
Un consumo elevado de Azúcar y carbohidratos simples combinada con la falta de ejercicio, contribuye significativamente al desarrollo de la obesidad. En particular, los azúcares como el azúcar granulado, la fructosa o el jarabe de glucosa-fructosa, que contienen muchos alimentos modernos, así como los productos elaborados con harinas blancas pobres en fibra, favorecen el aumento del perímetro abdominal. Los llamados grasa abdominal visceralque se acumula alrededor de los órganos internos, se considera especialmente activo desde el punto de vista metabólico y puede influir en numerosos procesos del organismo.
Numerosos estudios muestran una conexión entre un dieta hiperglucémica - es decir, una dieta rica en azúcar y almidón- y una mayor carga para el metabolismo. En experimentos con animales, se observó que una dieta rica en azúcar y almidón se asociaba a una mayor incidencia de tumores, mientras que una dieta baja en carbohidratos tenía un impacto significativamente menor. Además, los animales sometidos a una dieta rica en azúcar mostraron diferencias en ciertos valores sanguíneos que también se sabe que se dan en humanos con un aumento de la grasa abdominal o resistencia a la insulina.
Estos hallazgos dejan claro que la elección de las fuentes de hidratos de carbono -y, por tanto, la calidad de la dieta- desempeña un papel clave para todo el metabolismo.
Grasa visceral abdominal y resistencia a la insulina
A diferencia de la grasa corporal superficial, la grasa abdominal visceral es especialmente activo e influye en numerosos procesos metabólicos. Con una ingesta constante de calorías, las células grasas se agrandan, se produce estrés oxidativo y el tejido libera más hormonas y factores inflamatorios. Sustancias como Leptina, interleucinas o TNF-α aumentan, mientras que la sustancia equilibrante Adiponectina disminuye, creando un entorno que favorece la inflamación.
Al mismo tiempo, la grasa abdominal visceral favorece el desarrollo de un Resistencia a la insulina. Los niveles de insulina y azúcar en sangre aumentan, a menudo junto con niveles más elevados del factor de crecimiento IGF-1. Estos cambios promueven procesos que pueden influir en el crecimiento y la división de las células.
El azúcar y sus especialidades
Tipos de azúcar como Galactosa, isomaltulosa, tagatosa y el sustituto del azúcar Eritritol tienen un índice glucémico bajo. Esto los hace adecuados para una Dieta hipoglucémicaque pueden reducir las fluctuaciones de azúcar en sangre y conseguir niveles de energía más uniformes. A diferencia del azúcar convencional, favorecen Sin picos fuertes de insulina y así encajar en un nutrición consciente. Esto permite endulzar alimentos y bebidas sin renunciar a los modernos planteamientos nutricionales, por ejemplo en combinación con bayas o pomelo.
Investigación sobre el azúcar y el cáncer
Las células cancerosas necesitan mucha energía para crecer y se caracterizan por una absorción muy elevada de azúcar. Esta propiedad se utiliza incluso en diagnóstico: En un TEP marcada con glucosa se acumula en los tejidos con alta captación de azúcar y hace visibles los tumores. Es interesante observar que muchas células cancerosas agresivas son casi exclusivamente Glucosa (dextrosa) mientras que las células sanas son más flexibles y también pueden utilizar la grasa como fuente de energía. Esta particularidad abre nuevos enfoques en la investigación y cada vez se investiga más científicamente.
La insulina como factor de crecimiento
La insulina es una hormona central del metabolismo y cumple numerosas funciones. Además de regular el azúcar en sangre, también actúa como Factor de crecimientosimilar a la Factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1). Ambas hormonas favorecen el crecimiento y la multiplicación de las células, un proceso del que también pueden beneficiarse las células patológicas.
El consumo regular de Alimentos con alto índice glucémico como los azúcares simples o los carbohidratos muy procesados provoca una rápida subida del azúcar en sangre. Esto va acompañado de un aumento de la liberación de insulina e IGF-1. Esto demuestra que la elección de las fuentes de hidratos de carbono no sólo es importante para el metabolismo energético, sino también para los procesos de crecimiento del organismo.
Azúcares raros y funcionales como edulcorantes alternativos
Una dieta elegida conscientemente también puede azúcares de bajo índice glucémico desempeñar un papel. Galactosa, tagatosa y el sustituto del azúcar Eritritol se encuentran entre las variantes más conocidas y son adecuadas como alternativas modernas al azúcar doméstico.
Galactosa es similar a la glucosa, pero se metaboliza más lentamente y sólo se regula en pequeña medida a través de la vía de la insulina. Como resultado, entra en las células de forma más uniforme y puede utilizarse de diversas formas.
Tagatosa tiene un sabor dulce similar al del azúcar doméstico, pero sin fuertes fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre. Debido a su baja absorción intestinal, la tagatosa sólo está disponible para el metabolismo como proveedor de energía de forma limitada.
Eritritol es excretado en gran parte por el organismo y no se utiliza para la producción de energía. En combinación con la stevia, por ejemplo como Mezcla de eritritol y stevia - alcanza un poder edulcorante comparable al del azúcar convencional, por lo que es ideal para endulzar.
Azúcar y prevención de recaídas en el cáncer
Una vez finalizado el tratamiento contra el cáncer, la alimentación sigue desempeñando un papel importante. Como nunca se puede descartar por completo que algunas células hayan sobrevivido o que se desarrollen nuevos focos en otros lugares, los expertos recomiendan una selección consciente de las fuentes de hidratos de carbono. El objetivo es evitar las fluctuaciones bruscas de azúcar en sangre y los picos elevados de insulina, ya que ésta actúa como factor de crecimiento en el organismo.
Los estudios muestran correlaciones entre un dieta hiperglucémica y una mayor tasa de recaída en determinados tipos de cáncer. En los pacientes con cáncer colorrectal, por ejemplo, se observó que una dieta rica en carbohidratos se asociaba a mayores tasas de recaída. En el cáncer de mama también hay indicios de que el estilo de alimentación, junto con determinados tipos de receptores, puede influir en el riesgo de recidiva.