1 型糖尿病
1 型糖尿病 - 基础知识
1 型糖尿病是一种自身免疫性疾病，人体自身的防御系统会攻击胰腺分泌胰岛素的细胞。因此，胰岛素不分泌或分泌很少。没有这种激素，许多体细胞对葡萄糖的吸收就会受到严重限制，导致血糖水平升高。
健康的胰腺即使在空腹时也会释放胰岛素，以调节肝脏释放葡萄糖，但 1 型糖尿病患者却没有这种机制。因此，血液中的葡萄糖浓度会升高，而细胞却得不到充足的供应。
1 型糖尿病的健康风险
1 型糖尿病患者需要时刻关注自己的血糖水平。如果血糖值波动过大，就会出现影响日常生活的问题。因此，为了避免可能出现的压力，仔细监测血糖值非常重要。
1 型糖尿病患者的糖摄入量
糖在这种疾病中扮演着特殊的角色，因为它会直接影响血糖水平。因此，患者要密切注意自己进食含糖食物的种类和数量。这里的重点是在饮食、胰岛素摄入量和日常情况之间找到正确的平衡。
糖类监管一览
不同类型的糖在吸收率和对血糖水平的影响方面各不相同。这些差异用血糖生成指数（GI）来描述。它表示与葡萄糖（GI = 100）相比，食物中 50 克碳水化合物对血糖水平的增加程度。
糖类的血糖生成指数（GI）比较：
- 葡萄糖： (葡萄糖）： GI 100 (非常高)
- 家用糖 (蔗糖 = 葡萄糖 + 果糖））： GI 65 (非常高)
低血糖指数的糖：
- 阿洛糖 GI 1（极低）
- 赤藓糖醇 GI 0（无，但建议适量食用！）。
- 半乳糖 GI 20（低）
- 异麦芽糖 GI 32（低）
- 甘露糖 GI 5（极低）
- 塔加托斯 GI 3（极低）
- 曲哈糖 GI 38（低）
- 核糖 GI 5（极低）
这些数值表明，不同类型的糖被血液吸收的速度不同，因此对血糖水平的影响程度也不同。
某些糖类的特性
糖的种类在结构、消化速度和血糖指数方面各不相同。葡萄糖会使血糖水平迅速升高，而其他类型的糖吸收较慢，或部分排出体外，没有任何变化。这些差异会以表格的形式显示出来，如血糖生成指数，并提供了一种比较不同类型糖的影响的方法。
阿洛酮糖
阿洛糖是一种单糖，在自然界中含量很少。其血糖生成指数约为 1，因此明显低于蔗糖（家用糖，GI ≈ 65）。
赤藓糖醇
赤藓糖醇属于糖醇（多元醇）。它几乎不会被代谢，大部分会原封不动地排出体外。其血糖指数为 0。
半乳糖
半乳糖是一种单糖，可在体内逐渐转化为葡萄糖。其血糖生成指数约为 20。
异麦芽糖
异麦芽糖是一种由葡萄糖和果糖组成的双糖。它在小肠中的分解速度比蔗糖慢。其血糖指数约为 32。
甘露糖
甘露糖的血糖生成指数为 5，是一种对血糖影响很小的碳水化合物。
Tagatose
塔格糖是一种 GI 很低（≈ 3）的糖。只有部分摄入量进入血液。
曲哈糖
曲哈糖由两个葡萄糖单位组成。由于小肠中的曲哈糖酶数量有限，因此消化速度较慢。血糖生成指数会因不同酶的活性而变化；GI（≈ 38）。
核糖
核糖是一种在结构上与葡萄糖不同的糖，在能量代谢中发挥作用。它对血糖水平 GI（≈ 5）的影响不同于其他类型的糖。