داء السكري من النوع 1
داء السكري من النوع 1 - الأساسيات
داء السكري من النوع الأول هو مرض مناعي ذاتي يهاجم فيه الجهاز الدفاعي للجسم الخلايا المنتجة للأنسولين في البنكرياس. ونتيجة لذلك، لا يُنتج الأنسولين أو يُنتج القليل جداً منه. وبدون هذا الهرمون، يتم تقييد امتصاص الجلوكوز في العديد من خلايا الجسم بشدة، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
في حين أن البنكرياس السليم يفرز الأنسولين حتى في حالة الصيام من أجل تنظيم إفراز الجلوكوز من الكبد، فإن هذه الآلية غير موجودة في داء السكري من النوع الأول. ونتيجة لذلك، يرتفع تركيز الجلوكوز في الدم، بينما لا يتم إمداد الخلايا بالجلوكوز بشكل كافٍ.
المخاطر الصحية مع داء السكري من النوع الأول
يحتاج مرضى السكري من النوع الأول إلى مراقبة مستويات الجلوكوز في الدم باستمرار. إذا كانت هناك تقلبات كبيرة، فقد تنشأ مشاكل لاحقة تؤثر على الحياة اليومية. لذلك من المهم مراقبة القيم بعناية من أجل تجنب الإجهاد المحتمل.
استهلاك السكر في داء السكري من النوع الأول
يلعب السكر دوراً خاصاً في هذا المرض لأنه يؤثر بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم. لذلك يجب أن ينتبه المصابون بهذا المرض إلى الأطعمة السكرية التي يتناولونها وكميتها. وينصب التركيز الرئيسي هنا على إيجاد التوازن الصحيح بين النظام الغذائي وتناول الأنسولين والمواقف اليومية.
لمحة سريعة عن تنظيم أنواع السكر
تختلف أنواع السكر المختلفة في معدل امتصاصها وتأثيرها على مستويات السكر في الدم. وتوصف هذه الاختلافات بمؤشر نسبة السكر في الدم (GI). وهو يشير إلى مقدار 50 جرامًا من الكربوهيدرات في الطعام الذي يزيد من مستوى السكر في الدم مقارنةً بالجلوكوز (GI = 100).
مقارنة مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) لأنواع السكر:
- الجلوكوز: (الدكستروز): مؤشر GI 100 (مرتفع جدًا)
- السكر المنزلي: (السكروز = جلوكوز + فركتوز)): مؤشر GI 65 (مرتفع جدًا)
السكريات ذات مؤشر سكر الدم المنخفض:
- ألولوز: المؤشر الجلايسيمي 1 (منخفض جدًا)
- الإريثريتول: المؤشر الجلايسيمي 0 (لا يوجد، ولكن يوصى به فقط للاستهلاك المعتدل!)
- الجالاكتوز: المؤشر الجلايسيمي 20 (منخفض)
- إيزومالتولوز: الجهاز الهضمي 32 (منخفض)
- مانوز المؤشر الجلايسيمي 5 (منخفض جدًا)
- تاغاتوز المؤشر الجلايسيمي 3 (منخفض جدًا)
- تريهالوز: الجهاز الهضمي 38 (منخفض)
- الريبوز: المؤشر الجلايسيمي 5 (منخفض جدًا)
توضح القيم أن أنواع السكر يتم امتصاصها في الدم بمعدلات مختلفة وبالتالي تؤثر على مستويات السكر في الدم بدرجات مختلفة.
خصائص أنواع مختارة من السكر
تختلف أنواع السكر في التركيب وسرعة الهضم ومؤشر نسبة السكر في الدم. فبينما يتسبب الجلوكوز في ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة، يتم امتصاص الأنواع الأخرى من السكر بشكل أبطأ أو يتم إفرازها جزئيًا دون تغيير. تظهر هذه الاختلافات في قيم جدولية مثل المؤشر الجلايسيمي وتوفر طريقة لمقارنة تأثير أنواع السكر المختلفة.
ألولوز
الآليلوز هو سكر بسيط يوجد بكميات قليلة في الطبيعة. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم حوالي 1، وبالتالي فهو أقل بكثير من السكروز (سكر منزلي، مؤشر السكر الجلايسيمي ≈ 65).
إريثريتول
ينتمي الإريثريتول إلى كحول السكر (البوليولات). بالكاد يتم استقلابه ويتم إفرازه إلى حد كبير دون تغيير. مؤشر سكر الدم الخاص به هو 0.
الجالاكتوز
الجالاكتوز هو سكر بسيط يمكن تحويله تدريجياً إلى جلوكوز في الجسم. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم حوالي 20.
إيزومالتولوز
إيزومالتولوز هو ثنائي السكاريد المصنوع من الجلوكوز والفركتوز. يتم تكسيره في الأمعاء الدقيقة بشكل أبطأ من السكروز. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم حوالي 32.
مانوز
مع مؤشر نسبة السكر في الدم 5، فإن المنوز هو كربوهيدرات ليس له سوى تأثير ضئيل للغاية على مستويات السكر في الدم.
تاغاتوز
التاجاتوز هو سكر ذو مؤشر جلايسيمي منخفض للغاية (≈ 3). يدخل جزء فقط من الكمية المتناولة إلى مجرى الدم.
تريهالوز
يتكون تريهالوز من وحدتي جلوكوز. يتم هضمه ببطء أكثر لأن إنزيم التريهالاز موجود فقط في الأمعاء الدقيقة بكميات محدودة. يمكن أن يختلف مؤشر نسبة السكر في الدم اعتمادًا على نشاط الإنزيم الفردي؛ GI (≈ 38).
ريبوز
الريبوز هو سكر يختلف بنيوياً عن الجلوكوز ويلعب دوراً في استقلاب الطاقة. ويختلف تأثيره على مستوى السكر في الدم GI (≈ 5) عن تأثيره على مستوى السكر في الدم GI (≈ 5) عن تأثير الأنواع الأخرى من السكر.