癌症疾病

癌症与生活方式因素

癌症是当今世界最常见的疾病之一。其原因包括预期寿命延长和现代生活方式。侵袭性癌细胞的特点是生长不受控制，可以取代健康组织，并通过血液扩散到身体其他部位。

饮食和生活方式的影响

除了吸烟、紫外线辐射或有害物质等已知风险因素外，饮食也起着重要作用。专家认为，不良的饮食习惯可能与很大一部分癌症有关。我们的食物中含有多种物质--有些具有中性或辅助作用，有些则可能有害。例如，浆果、柑橘类水果、西红柿和西兰花等蔬菜和水果提供了大量的植物化学物质，而酒精、高度加工的肉制品或过热的食物等产品则含有某些会给身体带来额外压力的物质。

饮食、肥胖和癌症风险

我们的饮食不仅会影响个人的新陈代谢过程，还会影响肥胖和 2 型糖尿病的风险。不健康的饮食习惯加上很少运动，会导致新陈代谢发生变化，而这些变化也与某些癌症的发生有关。

研究表明，超重者和糖尿病患者更容易罹患某些形式的癌症。尤其是乳腺癌、子宫癌、肠癌、胃癌、肝癌、膀胱癌和胰腺癌。研究表明，即使在血糖水平升高的早期阶段，如糖尿病前期，患癌风险也会增加。例如，HbA1c 水平轻微升高的人已经更有可能罹患各种癌症，尤其是肠癌。

这些发现清楚地表明，饮食、运动和体重控制是了解新陈代谢与癌症之间联系的关键因素。

传统糖及其对新陈代谢的影响

大量消耗 糖和简单碳水化合物 再加上缺乏运动，在很大程度上导致了肥胖症的发生。尤其是许多现代食品中含有的糖，如砂糖、果糖或葡萄糖果糖浆，以及由低纤维白面粉制成的产品，会促进腹围的增加。所谓的 腹部内脏脂肪积聚在内脏周围，被认为是代谢特别活跃的物质，可以影响人体的许多过程。

大量研究表明，哮喘与 高血糖饮食 - 也就是说，高糖和高淀粉饮食会增加新陈代谢的负担。在动物实验中观察到，高糖和高淀粉饮食与肿瘤发病率增加有关，而低碳水化合物饮食的影响要小得多。此外，摄入高糖饮食的动物在某些血液值上也出现了差异，而这些差异在腹部脂肪增加或胰岛素抵抗的人身上也会出现。

这些发现清楚地表明，碳水化合物来源的选择--也就是饮食的质量--对整个新陈代谢起着关键作用。

内脏腹部脂肪和胰岛素抵抗

与身体表层脂肪相比， 腹部内脏脂肪 特别活跃，影响着许多新陈代谢过程。随着卡路里摄入量的不断增加，脂肪细胞增大，氧化应激发生，组织释放出更多的激素和炎症因子。这些物质包括 瘦素、白细胞介素或 TNF-α 增加，而平衡物质 脂联素 减少--创造一个促进炎症的环境。

与此同时，腹部内脏脂肪还有利于形成妊娠纹。 胰岛素抵抗.胰岛素和血糖水平升高，通常与生长因子水平升高同时发生 IGF-1.这些变化会促进影响细胞生长和分裂的过程。

糖及其特产

糖的种类，如 半乳糖、异麦芽糖、塔格糖 和代糖 赤藓糖醇 血糖指数低。因此，它们适用于 低血糖饮食可以减少血糖波动，使能量水平更加均衡。与传统的糖相比，它们能促进 没有强烈的胰岛素峰值 从而符合 有意识的营养.因此，在为食品和饮料增添甜味的同时，也不会影响现代营养方法，例如与浆果或葡萄柚一起使用。

糖与癌症研究
癌细胞的生长需要大量的能量，其特点是对糖分的吸收率非常高。这一特性甚至被用于诊断：在一项 PET 扫描 标记的葡萄糖会在糖吸收率高的组织中积聚，并使肿瘤清晰可见。值得注意的是，许多侵袭性癌细胞几乎完全是 葡萄糖（葡萄糖） 而健康的细胞则更加灵活，也能利用脂肪作为能量来源。这种特殊功能为研究开辟了新途径，越来越多的科学研究正在对其进行研究。

作为生长因子的胰岛素

胰岛素是新陈代谢中的一种核心激素，具有多种功能。除了调节血糖外，它还充当着 生长因子类似于 胰岛素样生长因子 1（IGF-1）.这两种激素都能促进细胞的生长和繁殖，病理细胞也能从中受益。

经常食用 高血糖食物 单糖或高度加工的碳水化合物会导致血糖迅速升高。与此同时，胰岛素和 IGF-1 的释放也会增加。这表明，碳水化合物来源的选择不仅对能量代谢很重要，对体内的生长过程也很重要。

作为替代甜味剂的稀有糖和功能糖

有意识地选择饮食还可以 低血糖糖 发挥作用。 半乳糖、塔格糖 和代糖 赤藓糖醇 是最著名的变体之一，适合作为家用糖的现代替代品。

半乳糖 与葡萄糖相似，但代谢速度更慢，仅在很小程度上通过胰岛素途径进行调节。因此，它能更均匀地进入细胞，并以多种方式加以利用。

Tagatose 的甜味与家用糖相似，但不会引起血糖水平的剧烈波动。由于其肠道吸收率较低，新陈代谢只能在有限的范围内将其作为能量供应。

赤藓糖醇 大部分会被人体排出体外，不会被用于产生能量。与甜叶菊结合使用，例如作为 赤藓糖醇-甜菊糖混合物 - 它的甜度可与传统蔗糖媲美，因此是理想的甜味剂。

糖与预防癌症复发

癌症治疗结束后，营养仍将发挥重要作用。由于无法完全排除个别细胞存活或在其他部位形成新中心的可能性，专家建议有意识地选择碳水化合物来源。目的是避免血糖剧烈波动和胰岛素峰值过高，因为胰岛素在体内起着生长因子的作用。

研究表明 高血糖饮食 以及某些类型癌症的复发率增加。例如，在结直肠癌患者中观察到，高碳水化合物饮食与较高的复发率有关。也有迹象表明，乳腺癌患者的饮食方式与某些受体类型相结合，会对复发风险产生影响。