Hiperuricemia y gota

El ácido úrico y su formación - explicado de forma sencilla

Niveles elevados de ácido úrico, incluyendo Hiperuricemia pueden estar determinadas genéticamente, pero también influye el estilo de vida del individuo. Además de los alimentos ricos en purinas, como la carne o los despojos, y el consumo de alcohol, también influyen Hidratos de carbono con un índice glucémico elevado y Azúcar de frutas (fructosa) un papel.

El ácido úrico se produce en el organismo durante la descomposición de Purinas. Proceden directamente de los alimentos o se producen durante la descomposición de los llamados nucleótidos de purina. Las purinas más importantes son Adenina y Guaninaque son componentes esenciales del ADN e importantes fuentes de energía como ATP (trifosfato de adenosina) y GTP (trifosfato de guanosina). Por lo tanto, una mayor acumulación de purinas puede deberse tanto a la dieta como a los propios procesos del organismo, como la Degradación celular o una alta rotación de energía.

Azúcar y ácido úrico: ¿cuál es la relación?

Los niveles elevados de ácido úrico no sólo están causados por alimentos ricos en purinas como la carne y el pescado o el alcohol, sino también por Dieta rica en fructosa. Mientras que la fruta, la verdura y la miel solían aportar sólo pequeñas cantidades de fructosa, la ingesta de productos modernos como la Zumos de fruta, batidos, refrescos, dulces, salsas preparadas o alimentos con jarabe de glucosa-fructosa aumentó significativamente.

A diferencia de la glucosa, que se distribuye a diversos tejidos corporales tras su absorción desde el intestino La fructosa se descompone principalmente en el hígado. Esto consume energía y produce purinas, que a su vez se convierten en ácido úrico. Incluso cantidades comparativamente pequeñas de fructosa pueden estimular esta vía metabólica. Debido a su menor peso corporal, los niños en particular alcanzan más rápidamente niveles de ingesta que pueden influir en los niveles de ácido úrico.

Otro aspecto: Hidratos de carbono con un índice glucémico elevado promueven la liberación de insulina, y la insulina está asociada a una menor excreción de ácido úrico a través de los riñones. Así pues, tanto la fructosa como otras fuentes de azúcar fácilmente disponibles pueden contribuir a aumentar los niveles de ácido úrico.

Azúcares raros y funcionales y su papel en el ácido úrico y la fructosa

A diferencia de muchos azúcares convencionales, los azúcares raros y funcionales -con la excepción de la isomaltulosa- no contienen fructosa. En consecuencia, no contribuyen a una ingesta adicional de fructosa y sólo tienen un efecto global moderado sobre los niveles de insulina.

Alulosa es uno de los escasos azúcares simples y tiene un poder edulcorante similar al del azúcar doméstico, pero aporta mucha menos energía. Sólo se metaboliza en pequeñas cantidades y se excreta en gran medida, lo que lo convierte en una interesante alternativa de azúcar bajo en calorías.

Galactosa se absorbe lentamente, se convierte en glucosa en el hígado o se almacena en forma de glucógeno. Se distribuye uniformemente por el organismo y no muestra ninguna relación con un aumento de los niveles de ácido úrico.

Manosa es un monosacárido natural que se encuentra principalmente en frutas como los arándanos rojos y los arándanos rojos. El organismo sólo lo utiliza parcialmente, por lo que se utiliza cada vez más en complementos alimenticios y productos especiales debido a sus propiedades metabólicas especiales.

Tagatosa* es similar a la fructosa en la forma en que se descompone, pero sólo llega al hígado en cantidades mucho menores. Los estudios demuestran que la tagatosa no provoca ningún cambio duradero en los niveles de ácido úrico a pesar de su elevado poder edulcorante, por lo que es una alternativa interesante al azúcar doméstico.

Trehalosa proporciona glucosa pura, que se distribuye a diversos tejidos a través del torrente sanguíneo. Al no descomponerse principalmente en el hígado, la trehalosa no contribuye a la formación de ácido úrico adicional. Al mismo tiempo, reduce la liberación de insulina en comparación con la glucosa pura.

Ribosa es un azúcar endógeno que forma parte de nucleótidos como el ATP, es decir, los portadores de energía universales de las células. La ribosa también se ofrece en polvo como aditivo en productos deportivos y de fitness, donde sirve principalmente como fuente funcional de energía.

Isomaltulosa* - el tipo especial de azúcar
La isomaltulosa es un disacárido natural que se encuentra tanto en la miel como en la caña de azúcar. Está formado por los dos azúcares simples glucosa y Fructosaque, sin embargo, están presentes en un compuesto más estable que el azúcar doméstico convencional. Como resultado, la isomaltulosa se descompone más lentamente en el organismo y entra en el torrente sanguíneo de forma más homogénea. Con un poder edulcorante de aproximadamente la mitad que la sacarosa, es ideal como Fuente alternativa de azúcar para bebidas, repostería o productos deportivos.