إيزومالتولوز

إيزومالتولوز - بديل السكر اللطيف للحصول على طاقة ثابتة

إيزومالتولوز هو ثنائي السكاريد الطبيعي الذي يختلف من الناحية الهيكلية عن السكر المنزلي التقليدي. على الرغم من أن كلاهما يتكونان من الجلوكوز والفركتوز، إلا أنهما في الأيزومالتولوز يرتبطان معًا بطريقة خاصة - مما يؤثر على استخدامهما في الجسم.

وبسبب هذا التركيب الكيميائي المختلف، يتم هضم الأيزومالتولوز بشكل أبطأ من السكروز. وبالتالي، يتم إطلاق كتلتي بناء السكر الجلوكوز والفركتوز بالتساوي واستخدامهما على مدى فترة زمنية أطول. وهذا يجعل من إيزومالتولوز خياراً مثيراً للاهتمام لأي شخص يرغب في تحقيق التوازن في استهلاك الطاقة.

يتم الحصول عليها طبيعياً من سكر البنجر

يوجد إيزومالتولوز بكميات صغيرة في الطبيعة، على سبيل المثال في العسل وقصب السكر. وللاستخدام في الطعام، يتم إنتاجه من سكر البنجر باستخدام عملية تخمير طبيعية.

لطيف على الأسنان ولطيف

يعتبر الإيزومالتولوز صديقاً للأسنان* حيث لا يتم تكسيره بواسطة البكتيريا الموجودة في الفم إلى أحماض ضارة بالأسنان. وهذا يجعله مختلفاً تماماً عن أنواع السكر الأخرى التي غالباً ما تساهم في تسوس الأسنان.

تأثير طفيف على مستوى السكر في الدم

مع مؤشر نسبة السكر في الدم 32، يعد إيزومالتولوز أحد أنواع السكر ذات التأثير المنخفض لسكر الدم. وبالمقارنة مع الدكستروز (الجلوكوز: المؤشر الجلايسيمي = 100)، فإنه يؤدي فقط إلى ارتفاع بطيء ومعتدل في مستويات السكر في الدم*.

مثالية لتزويد الطاقة بشكل متساوٍ

إن التوافر البطيء للكتل البنائية للسكر يجعل من الإيزومالتولوز مصدرًا مناسبًا للطاقة في الحياة اليومية والعمل والأنشطة الرياضية. يسمح الإطلاق الثابت للإيزومالتولوز للجسم باستخدام الطاقة التي يتم توفيرها على مدى فترة زمنية أطول.

محتوى السعرات الحرارية والنكهة

مثل السكريات الأخرى، يوفر إيزومالتولوز حوالي 4 سعرات حرارية لكل جرام. تبلغ قوة تحليته حوالي 40 % مقارنةً بالسكر المنزلي التقليدي. ويتميز بنكهة نقية وخفيفة ولطيفة وبدون مذاق مزعج - وهو مثالي للمشروبات أو الحلويات أو الموسلي.

جيد التحمل مع عدم التحمل

إيزومالتولوز خالٍ من الغلوتين واللاكتوز وبالتالي فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل اللاكتوز. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز اختبار مدى تحملهم للفركتوز بشكل فردي، حيث أن إيزومالتولوز يطلق الفركتوز - ولكن بمعدل بطيء وبالاقتران مع الجلوكوز، مما يسهل امتصاصه في الأمعاء الدقيقة.

لا يوجد تأثير ملين مع الاستهلاك العادي

على عكس بعض الكحوليات السكرية، يتم امتصاص إيزومالتولوز بالكامل في الأمعاء الدقيقة وليس له تأثير ملين بكميات طبيعية. ومع ذلك، كما هو الحال مع جميع أنواع السكر، يجب تجنب الإفراط في تناوله.

الخاتمة: حلاوة متوازنة مع قيمة مضافة

إيزومالتولوز هو نوع من السكر لطيف وسهل الهضم بشكل متساوٍ وبنكهة خفيفة. وبفضل تركيبته الخاصة، يتم هضمه ببطء، وليس له سوى تأثير معتدل على مستويات السكر في الدم* وهو لطيف على الأسنان*. مثالي لأي شخص يرغب في التحلية الواعية - سواء في الحياة اليومية أو أثناء ممارسة الرياضة أو في النظام الغذائي الواعي.